The stuff is usually foul.🤧

จากประสบการณ์ตรงที่ได้ลองทำอาหารแซ่บๆ หลายครั้ง ผมก็เคยเจอกับปัญหากลิ่นเหม็นที่ดูเหมือนจะมาพร้อมกับวัตถุดิบที่ใช้ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเทศ หรือส่วนผสมที่มีความเข้มข้นสูง เช่น กระเทียม หัวหอม หรือแม้แต่กะปิ ซึ่งบางครั้งกลิ่นแรงจนทำให้เสียอรรถรสในการกิน แม่เคยบอกว่าให้ใส่ของแซ่บไปเยอะๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่สิ่งที่ตามมาคือกลิ่นที่ชวนให้จามและรู้สึกไม่สบายจมูก วิธีที่ช่วยได้คือลองปรับลดปริมาณเครื่องเทศบางชนิดลง หรือเลือกใช้ส่วนผสมสดใหม่ เพราะความสดใหม่จะช่วยลดกลิ่นเหม็นและเพิ่มความหอมน่ากิน นอกจากนี้ การเตรียมวัตถุดิบให้ดี เช่น การล้างผัก ผลไม้ หรือเครื่องเทศให้สะอาดก่อนนำมาใช้ รวมถึงการปรุงอย่างระมัดระวัง จะช่วยลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้เยอะทีเดียว รวมถึงการใช้สมุนไพรดับกลิ่นอย่างใบมะกรูด ใบโหระพา หรือมะนาว แทรกเติมลงไปเล็กน้อยเพื่อความหอมสดชื่น ในเรื่องของการเก็บรักษาอาหารแซ่บนั้น การใช้ภาชนะปิดมิดชิดและเก็บในตู้เย็นทันทีหลังปรุง ก็ช่วยป้องกันกลิ่นลอยไปทั่วบ้านและลดการเน่าเสียก่อนเวลาอันควรได้อีกด้วย นี่คือเคล็ดลับเล็กๆ ที่อยากแนะนำให้กับทุกคนที่ชอบอาหารแซ่บ โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบอาหารสไตล์ #ลูกเนียง ลองปรับใช้ดูนะครับ รับรองว่าจะช่วยให้รสชาติยังคงความแซ่บจัด แต่กลิ่นเหม็นจะลดลงจนคุณแทบไม่รู้สึกเลยครับ!