🍋 Thai style steamed soup🥰😍

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ชาบูต้มยำ” ที่ทำง่ายแต่รสจัดแบบไทยๆ เราชอบทำเป็นซุปชาบูต้มยำใส่หมี่เซี่ยนมาก เพราะเส้นหนึบ เคี้ยวสนุก และเข้ากับน้ำซุปหอมตะไคร้สุดๆ เหมาะทั้งวันขี้เกียจทำกับข้าว หรืออยากได้หม้อเดือดๆ ซดคล่องคอ สัดส่วนที่เราทำบ่อย (กำลังดีสำหรับ 1-2 คน) - น้ำ 500 มล. (ถ้าชอบเข้มข้นใช้น้ำน้อยลงนิด) - ซุปต้มยำ 1 ซอง - หมี่เซี่ยน 1 มัด (จริงๆ 1 ซองมักมีหลายมัด เลือกตามปริมาณที่อยากกิน) - เนื้อสัตว์ตามชอบ (หมู/ไก่/กุ้ง) หรือจะเน้นผักล้วนก็ได้ - ผัก: เห็ดเข็มทอง ผักชีไทย พริก (เพิ่มความเผ็ดและสีสัน) ทริคต้มเส้นหมี่เซี่ยนให้อร่อย (สำคัญมาก) 1) รอน้ำเดือดจัดก่อนค่อยลงเส้น จะช่วยให้เส้นไม่เละและไม่ติดกันง่าย 2) เลือกระดับความนุ่มตามเวลาที่ชอบ: ประมาณ 6–7 นาทีจะหนึบแบบ Al dente, 8–10 นาทีพอดีๆ, 11–13 นาทีนุ่มขึ้น 3) ระหว่างต้มเราจะ “ตักดูซุปสักหน่อย” ชิมรสก่อน ถ้าชอบเปรี้ยว/เผ็ดเพิ่ม ค่อยปรุงเพิ่มทีละนิด จะไม่หลุดโทนต้มยำ วิธีทำชาบูต้มยำแบบเร็วๆ - ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซุปต้มยำลงไป คนให้ละลาย - ใส่เส้นหมี่เซี่ยน ต้มตามเวลาที่ต้องการ - ใส่เนื้อสัตว์/เห็ดเข็มทอง และผักที่สุกยากก่อน พอสุกค่อยตามด้วยผักใบ - ปิดไฟแล้วค่อยใส่ท็อปปิ้งที่อยากให้เด้งๆ อย่าง “ไข่กุ้ง” (จะดึ๋งมาก) และโรยผักชีไทยเพิ่มกลิ่นหอม ไอเดียเพิ่มความฟินแบบชาบู - ถ้ากินกับครอบครัว เราจะแยกจานเนื้อ/ผักไว้ แล้วค่อยๆ จุ่มเหมือนชาบูจริงๆ สนุกดี - อยากได้ความเผ็ดจี๊ดเปรี้ยวถึงใจ เพิ่มพริกและบีบมะนาวตอนปิดไฟ (กลิ่นจะสดกว่า) เมนูนี้คือ “ชาบูต้มยำ” ที่อร่อยง่ายในหม้อเดียว ซุปหอมตะไคร้ ซดแล้วตื่น เส้นหมี่เซี่ยนหนึบๆ คือเข้ากันมาก ใครลองแล้วได้เวอร์ชันไหนอร่อยสุด มาแชร์กันได้นะ