いちごフレッシュミルク

ช่วงที่อยากได้น้ำหวานๆ แต่ยังอยากความละมุนแบบนมสด ฉันชอบทำ “นมสดสตอเบอร์รี่/นมสดสตรอว์เบอร์รี่” เองที่บ้านมาก เพราะคุมความหวานได้ และทำออกมาได้ฟีลคาเฟ่เหมือน Fresh Strawberry Milk เลย (ถ้าอยากให้ใกล้เคียงเมนูคาเฟ่ที่เคยกิน ฉันมักใช้สัดส่วนนมสดประมาณ 130 ml ต่อ 1 แก้ว) วัตถุดิบ (1 แก้ว) - สตรอว์เบอร์รี่สด 6–8 ลูก (หรือแช่แข็งได้) - น้ำตาล 1–2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ) - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (ช่วยดึงกลิ่นและทำให้สีสวย) - นมสด 120–150 ml (แนะนำรสจืด จะคุมหวานง่าย) - น้ำแข็ง - (ทางเลือก) วิปครีม/นมข้นหวานเล็กน้อย/สตรอว์เบอร์รี่สไลซ์ตกแต่ง วิธีทำซอสสตรอว์เบอร์รี่แบบง่าย (ได้ฟีลคาเฟ่) 1) ล้างสตรอว์เบอร์รี่แล้วหั่นชิ้น ใส่หม้อเติมน้ำตาลและน้ำมะนาว 2) เคี่ยวไฟอ่อน 5–8 นาทีจนผลนิ่มและมีน้ำซอส (ไม่ต้องเคี่ยวนานมาก สีจะไม่หมอง) 3) ใช้ส้อมบดให้แตกหยาบๆ ถ้าชอบเนียนให้ปั่นแล้วกรองได้ 4) พักให้เย็นก่อนประกอบแก้ว จะได้เลเยอร์สวยและไม่ทำให้นมจับตัวเป็นลิ่ม ประกอบแก้วให้น่าถ่ายรูป - ตักซอสสตรอว์เบอร์รี่ใส่ก้นแก้วก่อน (จะทำเป็น “ลายหยด” ตามข้างแก้วก็ได้) - ใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว - เทนมสดช้าๆ 130 ml (หรือปรับ 120–150 ml ตามความเข้มข้นที่ชอบ) - คนเบาๆ ก่อนดื่ม หรือปล่อยเป็นเลเยอร์ไว้ถ่ายรูปก่อนก็สวยมาก ทริคที่ทำให้ “นมสดสตอเบอร์รี่” อร่อยขึ้น - เลือกสตรอว์เบอร์รี่สุกหอม จะหวานธรรมชาติและกลิ่นชัดกว่า - ถ้าสตรอว์เบอร์รี่เปรี้ยว ให้เพิ่มน้ำตาลทีละนิด อย่าใส่ทีเดียวเยอะ - อยากได้รสนมเข้มขึ้น ใช้นมสดพาสเจอร์ไรส์ หรือผสมนมสดกับครีมเล็กน้อย - ถ้ากลัวหวานเกิน ให้ใช้นมรสจืดล้วน แล้วคุมหวานจากซอสแทน การเก็บซอส/การเตรียมล่วงหน้า ฉันมักทำซอสสตรอว์เบอร์รี่ครั้งเดียวแล้วเก็บใส่ขวดปิดฝา แช่ตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 3–5 วัน เวลาอยากดื่มก็แค่ตักซอส ใส่น้ำแข็ง แล้วเติมนมสดก็ได้ Fresh Strawberry Milk พร้อมดื่มใน 2 นาที เหมาะมากสำหรับวันรีบๆ หรืออยากทำเมนูโฮมคาเฟ่ค่ะ