🌶️ *sambal goreng hati ala rumahan yang enak, sedap, simpel, cocok buat lauk harian 🔥*

📝 *_Bahan:_*

250 gr hati ayam/sapi, potong dadu 🐔

1 buah kentang, potong dadu 🥔

2 lembar daun salam 🌿

2 lembar daun jeruk 🍃

1 batang serai, geprek 🌾

1 cm lengkuas, geprek

Santan instan ±200 ml (opsional) 🥥

Minyak untuk menggoreng & menumis 🛢️

Garam & gula secukupnya 🧂🍬

🌶️ *_Bumbu Halus:_*

6 siung bawang merah 🧅

3 siung bawang putih 🧄

6 buah cabai merah keriting 🌶️

3 buah cabai rawit (sesuai selera) 🔥

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

👩‍🍳 *_Cara Membuat:_*

Rebus hati sebentar dengan daun salam supaya tidak amis, tiriskan 🫕

Goreng kentang sampai kecokelatan, sisihkan 🥔✨

Tumis bumbu halus sampai harum & matang 🌶️

Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk wangi 🌿

Masukkan hati, aduk sampai bumbu meresap 🍖

Tuang santan (jika pakai), masak api kecil sampai agak mengental 🥥

Masukkan kentang, beri garam & gula, koreksi rasa 🤤

Masak sampai merah berminyak & sedap 🔥😍

🍚 *_Tips Mantap:_*

`Tanpa santan juga enak, rasanya lebih pedas gurih` 🌶️

`Tambah petai / ati ampela biar makin komplit` 💥

`Paling pas dimakan bareng nasi hangat + kerupuk` 🍚🦐