การลองทานแก้วมังกรสีเหลืองครั้งแรกนั้นถือเป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่และน่าจดจำอย่างมาก สำหรับผมที่เคยคุ้นเคยกับแก้วมังกรสีแดงหรือสีขาวที่หวานอมเปรี้ยวอยู่แล้ว การได้เจอแก้วมังกรสีเหลืองที่เม็ดขมในปากกลับสร้างความประทับใจที่แปลกแตกต่างอย่างมาก ตอนที่ผมกัดเข้าไปครั้งแรก รสชาติของเนื้อแก้วมังกรนั้นหวานน้อยกว่าที่คาดไว้ แต่มีกลิ่นหอมที่ชวนให้รู้สึกสดชื่น แต่สิ่งที่ทำให้ผมประหลาดใจที่สุดก็คือเม็ดที่ขมอย่างไม่น่าเชื่อ ถึงขนาดพูดติดตลกว่า "ครั้งเดียวพอแล้ว เม็ดขม 5555555" ซึ่งทำให้ผมทบทวนถึงความหลากหลายของผลไม้ชนิดนี้ที่หลายคนอาจไม่เคยพบเจอมาก่อน การมีเม็ดที่ขมในแก้วมังกรสีเหลืองทำให้ผมสังเกตเห็นว่าลักษณะทางพันธุกรรมหรือสภาพแวดล้อมที่ปลูกอาจมีผลต่อรสชาติและรสสัมผัสของผลไม้ชนิดนี้ และน่าจะเป็นเรื่องที่ผู้ปลูกและผู้บริโภคควรคำนึงถึงเมื่อเลือกซื้อหรือปลูกแก้วมังกร สำหรับใครที่กำลังสนใจลองทานแก้วมังกรสีเหลือง แนะนำให้ระวังเม็ดขมเหล่านี้ด้วย เพราะอาจทำให้ประสบการณ์การทานผลไม้ของคุณเปลี่ยนไปได้ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นโอกาสดีที่จะเปิดประสบการณ์และได้เรียนรู้ความหลากหลายของผลไม้ไทยอย่างลึกซึ้ง