Hashed Onion Potato ~ Easy to bake ~
Onions and potatoes
The ratio is OK to your liking
Crispy outside
The inside has a chewy texture
Delicious even when cold ♪
■ Materials for 2 people
2 potatoes (200 g)
1 onion (200 g)
A 50g of cheese for pizza
A large amount of potato starch
A Consomme or chicken 1 small
A little salt and pepper
1 tbsp baking oil
■ How to make
① Shred onions and potatoes as thin as possible, put them in a bowl, add ingredients A and mix well.
② Coat a frying pan with 1 tablespoon of oil and heat over medium heat. Spread ① and bake for 3 minutes on each side until golden brown.
💡 When you mix the ingredients, water comes out, but it's okay. Harden with potato starch and potato starch. If it's too much, throw away the water and bake it.
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👉🏻@ばあばの仕事
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「オニオンポテチ」って名前の通り、玉ねぎの甘みとじゃがいもの香ばしさが合わさって、おやつにもおつまみにも最高でした。私が作ってみて“ここを押さえると失敗しにくい”と感じたポイントを追記します。 まず千切りは、できるだけ細い方が食感がまとまりやすいです。じゃがいもは太いと火が通る前に表面だけ焦げやすいので、細め推奨。玉ねぎも細いほど全体に散らばって、焼いたときに「外サクッ」が出やすかったです。時間がない日は、全部材料をボウルで混ぜずに“フライパンの中で混ぜてもOK”でした（洗い物が減って助かる…）。 混ぜた瞬間に水分が出てきますが、これは正常。じゃがいもの「でんぷん」と片栗粉がつなぎになってくれるので、基本はそのまま焼いて大丈夫でした。ただ、玉ねぎが大きめで水分が多い日や、時間を置いてしまってシャバシャバになったときは、上澄みだけ少し捨てると焼きやすいです。 焼き方のコツは“触りすぎない”こと。最初に広げたら、3分くらいは我慢して焼き色をつけると、裏返すときに崩れにくいです。裏返しが不安なときは、いったんお皿にスライドしてからフライパンに戻す方法が安心でした。火加減は中火スタートで、焦げそうなら弱めに。チーズが入るので焦げやすいです。 味付けはコンソメでも鶏がらでも合いました。家に「コンソメ麹」があったので使ったら、やさしい旨みが出てこれもおすすめ。仕上げにブラックペッパーを足すとおつまみ寄り、ケチャップやマヨを添えると子どもウケ寄りになります。 冷めても美味しいのが本当に便利で、お弁当にも入れやすかったです。温め直すならレンジよりトースター（またはフライパンで軽く乾煎り）にすると、外側のサクッが戻って“完成”の食感に近づきます。