จากประสบการณ์ส่วนตัวในการทำเค้กโดยเฉพาะเค้กที่มีฐานเป็นวุ้นหรือส่วนผสมที่ต้องชั้นหลายชั้น ปัญหาฐานเค้กแยกชั้นคือเรื่องที่พบเจอบ่อยมาก ซึ่งสาเหตุหลักมักเกิดจากความไม่เข้ากันของส่วนผสม หรือการควบคุมอุณหภูมิขณะทำเค้กไม่เหมาะสม วิธีที่ช่วยได้คือ การเลือกใช้วุ้นโซ่พิสัยที่มีคุณภาพดี และการเตรียมวุ้นด้วยน้ำร้อนที่พอดี ไม่ร้อนเกินไปจนทำลายเนื้อวุ้น และไม่เย็นเกินไปจนวุ้นจับตัวเร็วเกินไป นอกจากนี้ การเทวุ้นในแต่ละชั้นต้องทำอย่างช้า ๆ เพื่อให้แต่ละชั้นเรียบเนียนและยึดเกาะกันดี ในขั้นตอนการทำฐานเค้ก แนะนำให้ทิ้งวุ้นให้เซ็ตตัวพอประมาณก่อนเทชั้นถัดไป โดยเฉพาะถ้าเป็นเค้กหลายชั้น เพราะถ้าเทวุ้นลงบนวุ้นที่ยังร้อนเกินไป จะทำให้ชั้นเค้กละลายส่งผลให้ฐานเค้กแยกชั้นง่าย นอกจากนั้น การใช้พิมพ์เค้กที่ไม่ร้อนเกิน และรักษาอุณหภูมิห้องให้เหมาะสมช่วยให้วุ้นเซ็ตตัวได้ดีขึ้นและคงตัวนานขึ้น แนะนำให้ทดลองทำในปริมาณน้อย ๆ ก่อน เพื่อเรียนรู้จังหวะการเทและการเซ็ตตัวของวุ้นโซ่พิสัย เมื่อชำนาญแล้ว จะช่วยลดปัญหาเค้กแยกชั้นได้ดี และเพิ่มความสวยงามและความน่ากินให้เค้กของคุณได้อย่างมาก