ถ้าใครกำลังหา “อาหารลาวอร่อยๆ” ในเวียงจันทน์ บอกเลยว่าทริปนี้ฉันโดนส้มตำลาวตกเข้าเต็มๆ แบบต้องมีทุกมื้อจริงๆ รสชาติจะมีความนัวจากปลาร้า/ปูดอง ความเผ็ดตรงๆ และกลิ่นสมุนไพรที่ชัดกว่าส้มตำบางร้านในไทย กินกับผักสดอย่างกะหล่ำปลีคือเข้ากันมาก เมนูที่อยากแนะนำให้สั่ง (อิงจากที่ฉันลองแล้วชอบ): - ตำป่า: เครื่องแน่น เผ็ดสะใจ กลิ่นปลาร้าชัด เหมาะกับสายแซ่บ ถ้ากลัวเผ็ดสั่ง “เผ็ดน้อย” ได้ - ตำหลวงพระบาง: เส้นมะละกอจะหนึบๆ กว่าและมีความกรอบ กินง่ายแต่ยังนัวอยู่ เหมาะเป็นจานเริ่มต้นสำหรับคนเพิ่งลองอาหารลาว - ตำข้าวปุ้น: เป็นตำเส้นขนมจีน คลุกเครื่องแบบส้มตำ ได้ฟีลอิ่มขึ้น เหมาะกินคู่ไก่ย่างมาก - ผัดหมี่ลาว (บางร้านหน้าตาคล้ายผัดไทยลาว): เส้นผัดกับถั่วงอก กุยช่าย บีบมะนาวแล้วอร่อยขึ้นเยอะ รสจะไม่หวานจัด เน้นกลิ่นหอมผัด - ไก่ย่าง: จานนี้แนะนำให้สั่งมากินคู่ตำ เพราะช่วยตัดความเผ็ดและเพิ่มความฟิน (ที่ฉันเจอราคาประมาณ 260 บาท) - ลูกชิ้นทอดราดซอส: ของกินเล่นที่อร่อยเกินคาด ซอสหวานเผ็ดกินเพลิน เครื่องดื่มที่เข้าคู่สุดคือ “เบียร์ลาว” ดื่มเย็นๆ แล้วเข้ากับส้มตำมาก บางคนบอกว่ารสชาติคล้ายเบียร์ช้าง ซึ่งฉันก็รู้สึกว่ามีความนุ่มดื่มง่ายเหมือนกัน ทริคสั่งอาหารลาวให้ได้รสถูกใจ: 1) บอกระดับเผ็ดเลย เพราะหลายร้านทำเผ็ดจริง 2) ถ้าไม่คุ้นปลาร้า ให้เริ่มจากตำหลวงพระบางหรือสั่งใส่น้อย 3) กินเป็นเซ็ต: ตำ + ไก่ย่าง + ผัดหมี่ลาว จะครบทั้งแซ่บ อิ่ม และตัดเลี่ยน 4) ไปกันหลายคนคุ้มมาก เพราะสั่งแชร์ได้หลายเมนู (มื้อหนึ่งของฉันประมาณ 600,000 กีบสำหรับหลายอย่าง) ถ้าได้แวะโซนประตูชัย/เวียงจันทน์ ลองไล่สั่งตามนี้ได้เลย รับรองเข้าใจคำว่า “อาหารลาวอร่อยมาก” แบบไม่เกินจริง โดยเฉพาะสายส้มตำคือแฮปปี้แน่นอน