Retinol Salad 🥕 Skin Care in Food Style

หลายคนเห็นคำว่า Retinol/Retinue Salad แล้วงงว่าเกี่ยวอะไรกับเรตินอลทาผิว? ของเราคือ “สลัดแครอทหั่นเส้น” ที่คนชอบเรียกเล่นๆ ว่า retinol salad เพราะแครอทมีเบต้าแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ เลยถูกโยงกับคำว่า retinol นั่นเอง (ไม่ใช่เรตินอลแบบสกินแคร์นะ) เวอร์ชันที่ทำแล้วอร่อยมากและทำง่ายสุดๆ คือใช้แครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ (ขูดเส้นหรือสไลซ์เป็นฝอย) แล้วใส่ข้าวโพดต้มลงไปด้วย ความหวานของข้าวโพดช่วยบาลานซ์รส ทำให้กินง่ายขึ้น โดยเฉพาะคนที่ไม่ชอบกินผักแบบจืดๆ ส่วนเครื่องปรุงที่เข้ากันดีและที่เราทำบ่อย: - ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย เพิ่มความกลมกล่อม - พริกเผา ใส่นิดเดียวพอ (เตือนจริงๆ ว่าบางยี่ห้อเผ็ดมาก ค่อยๆ เติม) - งาคั่ว โรยเพิ่มความหอมและความมันแบบพอดีๆ คลุกทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5–10 นาทีให้แครอทคลายน้ำและซึมรส จะยิ่ง “ยัมมี่” กว่าคลุกเสร็จแล้วกินทันที ทริคให้สลัดกรอบอร่อยและไม่เหม็นเขียว: หลังหั่นแครอทเสร็จ แช่น้ำเย็นจัดสัก 3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำก่อนค่อยคลุก จะได้ความกรอบแบบร้านสลัดเลย ถ้าอยากให้อิ่มขึ้นเป็นมื้อเย็น แนะนำเพิ่มโปรตีนง่ายๆ เช่น ไข่ต้ม อกไก่ฉีก หรือเต้าหู้ย่าง จะช่วยอยู่ท้องและบาลานซ์มื้อได้ดี ใครสายสุขภาพอาจทำเป็น 2 สไตล์: 1) สายคลีน: ลดซอส เพิ่มมะนาวหรือแอปเปิลไซเดอร์นิดหน่อย 2) สายแซ่บ: เพิ่มพริกเผา+งาคั่ว แล้วใส่หอมใหญ่ซอยนิดๆ เพิ่มความหอม เมนูนี้เหมาะมากเวลาขี้เกียจทำกับข้าว แต่ยังอยากกินอะไรที่สด เบา และได้ไฟเบอร์ ลองทำดูแล้วค่อยปรับรสตามที่ชอบได้เลย