จากประสบการณ์ของผม การได้ทานเทปันยากิที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงอย่างที่ Shichi Teppanyaki นั้น มีความแตกต่างอย่างชัดเจน ไม่ใช่แค่โชว์ลีลาการปรุงของเชฟเท่านั้น แต่รสชาติและความสดของวัตถุดิบแต่ละจานส่งผลให้มื้ออาหารนั้นพิเศษขึ้นจริงๆ เนื้อ Kagoshima A4 ที่นี่นุ่ม ละลายในปากแบบที่หาได้ยากในกรุงเทพฯ ส่วน Wagyu MB8-9 หวานฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติกลมกล่อม กุ้งและหอยสดเด้งมาก เมนูอย่าง Kale Salad และ Bijin Jelly Tomato ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหาร ส่วน Takana Fried Rice และ Egg Roll with Mentaiko Cheese นั้นเป็นความลงตัวระหว่างความหอมมันของไข่กับความเผ็ดนิดๆ ของเมนไทโกะ ซึ่งผมชอบเป็นพิเศษ ที่ทำให้ผมรู้สึกประทับใจคือ Okonomiyaki พิซซ่าสไตล์ฮิโรชิมาที่เชฟปรุงอย่างพิถีพิถันจนกลายเป็นหนึ่งในไฮไลท์ของมื้ออาหารนี้ ที่ร้านนี้ไม่ว่าจะเมนูไหนก็ไม่ใช่แค่เครื่องเคียง แต่ละจานโดดเด่นและสมดุลกันอย่างดีมาก ผมมองว่านอกจากคุณภาพวัตถุดิบแล้ว การตกแต่งจานและความใส่ใจในรายละเอียดของเชฟคือสิ่งที่ทำให้ Shichi Teppanyaki น่ากลับไปซ้ำอีกครั้ง โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบการทานเนื้อและอาหารญี่ปุ่นสไตล์เทปันยากิไม่ควรพลาดเลยครับ