Món canh dưa cay, còn gọi là 老坛子酸菜鱼 (cá chua dưa), là một trong những món đặc sản Trung Quốc khiến nhiều người phải trầm trồ. Nguồn gốc của món ăn này đến từ vùng Tú Xuyên, nổi tiếng với sự kết hợp giữa vị chua đặc trưng của dưa muối, vị cay nồng của ớt và tiêu Tứ Xuyên, tạo nên một hương vị thật khó quên. Cá phi lê là nguyên liệu chính, được cắt lát vừa chín tới, giữ được độ ngọt và mềm của thịt cá, hòa quyện cùng lớp nước dùng có màu vàng đậm hấp dẫn. Đây là món ăn thường được phục vụ trong các set 5 món tại các nhà hàng Quảng Đông với mức giá khoảng 570.000 đồng cho một set đầy đủ. Canh dưa cay không chỉ nổi tiếng với vị ngon mà còn rất hợp để thưởng thức cùng cơm trắng và thêm một ly trà chanh mát lạnh để giảm bớt độ ngấy và cân bằng vị giác. Ở phố đi bộ Beijing Lu (Bắc Kinh Lộ) hay khu Quảng Châu, món canh dưa cay luôn được xem là món ăn kén người ăn, bởi vị chua cay đặc trưng không phải ai cũng dễ dàng làm quen được ngay lần đầu. Tuy nhiên, với những tín đồ ẩm thực ưa khám phá, thử một lần sẽ dễ “nghiền” món này bởi sự đậm đà và tinh tế trong cách chế biến. Ngoài canh dưa cay, vùng Quảng Đông còn có nhiều món đặc sản hấp dẫn khác như đậu hũ mắm, các món cá hấp cùng rau cải muối chua, tất cả được chế biến theo phong cách riêng biệt mang đậm nét văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Đây sẽ là trải nghiệm thú vị dành cho những ai yêu thích du lịch và khám phá ẩm thực Trung Quốc.