บ้านขนมใส่ใจ

ถ้าใครกำลังหา “เมนูขนมหวาน” ที่เป็น “ขนมไทยบ้านๆ” ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ และเหมาะกับการทำเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กล่อง (กินเองก็สะดวก ทำขายก็แบ่งพอร์ชันง่าย) เราแชร์ไอเดียแบบที่ทำแล้วเวิร์กจริงค่ะ 1) เลือกเมนูที่อยู่ตัวและพกง่าย เมนูขนมไทยที่เหมาะกับการแพ็กกล่องควรเป็นแบบไม่แฉะมากและคงรูปได้ เช่น ขนมชั้น/เปียกปูน/วุ้นกะทิ/ตะโก้/ขนมมัน/ขนมกล้วยแบบหั่นชิ้น ถ้าทำเป็นชิ้นเล็กๆ จะหยิบกินง่ายและดูน่ารักในกล่องเดียวกันหลายชิ้น 2) ไอเดีย “ขนมสีเขียว” ทำให้ดูน่ากินขึ้น ขนมโทนสีเขียว (เช่น กลิ่นใบเตย) ถ้าจัดเป็นเกลียวหรือเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วแต่งหน้าด้วยครีมสีขาวเล็กน้อย + โรยงา จะทำให้ภาพรวมดูละมุนและพรีเมียมขึ้น แนะนำคุมหวานนิดนึง เพราะถ้าทานคู่กับหน้าครีมจะกลมกล่อมกำลังดี 3) ไอเดีย “ขนมสีน้ำตาล” เพิ่มเท็กซ์เจอร์ด้วยท็อปปิ้งกรอบ ขนมสี่เหลี่ยมสีน้ำตาล (แนวคาราเมล/น้ำตาลโตนด/กะทิคั่ว) ถ้าอยากให้มีลูกเล่น ลองโรยหน้าด้วยเม็ดสีทอง (เช่น งาคั่วหรือธัญพืชคั่ว) และเพิ่มหอมเจียวกรอบนิดๆ จะได้ความหอมมันและมีความกรุบ ทำให้ขนมไทยบ้านๆ ดูไม่ธรรมดา 4) ทริคแพ็กกล่องให้ดูสะอาดและน่าซื้อ - ใช้กล่องพลาสติกใสจะโชว์สีขนมได้ชัด ถ่ายรูปขึ้นมาก - รองด้วยกระดาษไข/ถ้วยจีบเล็กๆ แยกชิ้น ลดการติดกัน - ถ้าขนมมีหน้ากะทิหรือครีม ควรให้เย็น/เซ็ตตัวก่อนปิดฝา จะไม่เลอะฝา 5) การเก็บรักษา (สำคัญมากถ้าทำขาย) ขนมที่มีกะทิหรือครีมควรแช่เย็น และทำแบบวันต่อวันจะอร่อยสุด ถ้าจะส่งหรือพกออกนอกบ้าน แนะนำใส่กระเป๋าเก็บความเย็น และหลีกเลี่ยงการวางแดดตรงๆ เพราะหน้าขนมละลายง่าย ถ้าเพื่อนๆ กำลังคิดเมนูขนมหวานสำหรับทำแจก ทำบุญ หรือทำขายแบบกล่องรวม ลองเริ่มจากขนมไทยบ้านๆ ที่คุมต้นทุนง่าย แล้วเพิ่มดีเทลเล็กๆ อย่างงา/ท็อปปิ้งกรอบ/การจัดกล่องให้สวย ก็ช่วยให้ดูน่ากินขึ้นมากค่ะ