Machine canned fish omelette
This menu is "canned fish omelette," which turns a simple omelette into a more spectacular and full stomach. The egg meat is fluffy with canned fish and herbs. It is the "easiest" menu, but "rice is out of dish the fastest."
It only takes 5-7 minutes. It's perfect for a hungry meal, but also for a full taste.
What to prepare (for 1-2 persons)
Main raw material
1. Chicken eggs: 2-3 eggs
2.canned fish: 1 can (focus on fish meat, the sauce water part uses only 1 tablespoon)
3. Alley shallots: 2 heads
4. Alley chili peppers: 3-5 tablets (by degree of creepiness)
5. Basil leaves or alley onions: as you like
Condiment
1.Fish sauce: 1 / 2 tablespoon (canned fish sauce water is already salty)
2.Lemon: 1 hemisphere (squeezing the egg will help the egg fluff and cut the fish)
3.Vegetable oil: for frying (shift to fit the pan)
Step-by-Step
1. Prepare the egg mixture
- Hammer the eggs into a bowl. Beat enough eggs.
- Put 1 tablespoon of shallots, chili peppers and canned fish sauce water.
- Seasoned with fish sauce and squeezed lime slightly. Whisk well until frothy.
2.Insert fish meat (key step)
- Bring canned fish meat, crumble it into pieces (don't mess it up too thoroughly because it won't chew fish meat)
- Put the fish meat in an egg bowl, followed by basil or onion, and gently stir.
3. Fry to be beautiful
- Set the pan. Use a central light. Wait until the oil is hot. (Try to drop the egg down and fluff immediately, it works.)
- Pour the eggs into the pan, try to spread the fish pieces across the sheet.
- When the bottom starts to ripen yellowish, carefully turn over the sides (due to heavy fish texture, eggs may break more easily than usual, use two willows to reinvigorate)
- Fry until ripe golden yellow on both sides. Scoop up and rest for the oil.
Tips for newbies
Egg-proof: Do not add too much canned fish sauce water because it will make the eggs unstable and oiled.
Flip Technique: If you're afraid to flip an egg and break it, divide it into several small sheets instead of one large sheet.
Deliciousness: Eat with chili sauce or fish sauce. Say it's great!
สำหรับคนที่อยากลองทำไข่เจียวปลากระป๋องทรงเครื่องแบบไม่เหมือนใคร แนะนำให้ลองเพิ่มวัตถุดิบง่ายๆ ที่มีในครัวอย่าง พริกชี้ฟ้าซอย เพื่อเพิ่มความหอมและสีสันที่ดูน่ากินมากขึ้น รวมถึงสามารถใส่เครื่องเทศอย่างผงพริกไทยเล็กน้อยเพื่อช่วยเสริมรสชาติให้ลึกซึ้งขึ้น หากอยากได้เมนูนี้แบบเฮลตี้ก็แนะนำใช้ปลากระป๋องที่เป็นแบบในน้ำแร่ หรือเค็มน้อย แล้วลดปริมาณน้ำมันลง ใช้กระทะเทฟลอนจะช่วยลดการใช้น้ำมันได้เยอะ นอกจากนี้การเติมผักสด เช่น ต้นหอมซอย หรือโหระพาเพิ่มอีกหน่อยก็ทำให้รสชาติสดชื่นและได้วิตามินจากสมุนไพรด้วย สิ่งสำคัญอีกอย่างที่แนะนำสำหรับการทอดไข่เจียวปลากระป๋องคืออย่าเร่งไฟมากเกินไป เพราะเวลาปลากระป๋องรวมกับไข่เจียวจะทำให้ไข่ใช้เวลาสุกนานขึ้นเล็กน้อย แต่ถ้าไฟแรงเกินไปไข่จะไหม้ก่อนสุก หรือบางทีอาจแตกง่าย การใช้ไฟกลางถึงต่ำจะช่วยให้ไข่เจียวคงตัวดีและนุ่มฟูมากขึ้น สุดท้ายถ้าคุณชอบเมนูนี้ เราขอแนะนำให้ทำเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเร่งด่วน สามารถนำมาอุ่นร้อนในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว และยังอร่อยเหมือนทำใหม่ๆ เลยค่ะ เรียกว่าเมนูนี้ไม่ใช่แค่ทำง่าย ยังเหมาะกับชีวิตยุคใหม่ที่ต้องความสะดวกและอร่อยในเวลาเดียวกัน