ห่อหมกอกไก่... อร่อย​จ้าา​😋🥚🥦🥥🍹

ใครเสิร์ช “ห่อหมกอกไก่” แล้วอยากได้สูตรที่ทำไว ไม่ต้องนึ่ง ไม่ต้องห่อใบตอง แบบบ้านๆ แต่รสถึง ฉันชอบทำเป็น “ห่อหมกอกไก่ในกระทะ” เพราะใช้วัตถุดิบที่มีติดครัว และคุมรส/ความข้นได้ง่ายมาก วัตถุดิบหลักที่ทำให้เมนูนี้อร่อยคืออกไก่ + ไข่ + พริกแกง + ของที่ทำให้ข้นอย่างกะทิหรือนม (นมข้นจืดก็ได้) และกลิ่นหอมจากใบโหระพา ถ้าอยากได้ฟีลห่อหมกเข้มข้น แนะนำใช้กะทิ จะหอมมันกว่า แต่ถ้าวันไหนอยากเบาหน่อย ฉันใช้นมแทนได้เหมือนกัน รสจะละมุนๆ ทริคที่ช่วยให้อกไก่นุ่ม ไม่แข็งกระด้างคือ “รวนเร็วไฟกลาง” ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะไรก็ได้แค่นิดเดียว พอไก่เริ่มตึงๆ ด้านนอกค่อยใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมก่อน แล้วค่อยเทส่วนผสมไข่ที่ตีรวมกับนม/กะทิลงไป (ตรงนี้อย่าใช้ไฟแรงเกิน เดี๋ยวไข่เป็นลิ่ม) จากนั้นปรุงซอสถั่วเหลือง และใส่น้ำตาลมะพร้าวนิดเดียวเพื่อให้รสกลมขึ้น ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกหั่นฝอยเพิ่มได้เลย อีกอย่างที่ฉันทำประจำคือใส่ใบโหระพาตอนท้ายๆ หรือช่วงที่ไข่เริ่มเซ็ต จะได้กลิ่นหอมชัดและใบไม่ช้ำ ถ้ารู้สึกว่ายังไม่ข้นพอ ให้ปิดฝาอบสัก 1-2 นาที เนื้อห่อหมกจะเซ็ตตัวสวยขึ้นเหมือนทำแบบนึ่ง เสิร์ฟแบบง่ายสุดคือกินกับข้าวร้อนๆ แต่ถ้าอยากตัดเลี่ยน ฉันชอบมีส้ม/ผลไม้เปรี้ยวๆ หรือผักสดข้างจาน จะสดชื่นขึ้นมาก เมนูนี้ทำครั้งเดียวได้โปรตีนแน่นๆ อิ่มสบาย เหมาะกับวันที่อยากกินห่อหมกแต่ไม่อยากยุ่งยากจริงๆ