Fried cicadas. Eat with sticky rice.

จักจั่นทอดถือเป็นเมนูยอดนิยมในบางภูมิภาคของไทยที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นได้อย่างลงตัว ในการเลือกจักจั่นสำหรับทอดนั้น การเลือกจักจั่นอ่อนจะช่วยให้รสชาติและเนื้อสัมผัสดีกว่าจักจั่นตัวแก่ เพราะจักจั่นอ่อนมีรสชาติหวานมันและกรอบกว่า วิธีการเตรียมจักจั่นต้องเริ่มจากการล้างทำความสะอาดให้ละเอียดและตัดปีกส่วนที่แข็งออกก่อน จากนั้นนำมาคลุกเคล้าแป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวเจ้า ที่มีรสชาติจะช่วยชูรสได้อย่างดี การทอดจักจั่นควรใช้น้ำมันร้อนปานกลางเพื่อให้จักจั่นสุกทั่วถึงและกรอบอร่อยไม่ไหม้ ทอดจนมีสีเหลืองทองและกรอบพอดี เมื่อทอดเสร็จควรนำมาซับน้ำมันส่วนเกินก่อนเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวเหนียวที่นุ่มหนึบ เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารแปลกใหม่และต้องการลองรสชาติท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใคร จากประสบการณ์ของผู้ที่เคยทำจักจั่นทอด พบว่าเมนูนี้นอกจากจะเป็นอาหารว่างที่อร่อยแล้ว ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีความพิเศษที่ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารด้วย การทานจักจั่นทอดกับข้าวเหนียวจึงกลายเป็นความลงตัวที่ทั้งกรอบ ทั้งเหนียว หอมอร่อยอย่างเต็มคำ อยากแนะนำให้ลองทำและสัมผัสรสชาติจักจั่นทอดแบบดั้งเดิมที่จะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม