เมื่อพูดถึงการหาก๋วยเตี๋ยวจีนแท้ๆ ในลอนดอน สิ่งที่ผมประทับใจมากคือเส้นบะหมี่ที่ทางร้าน NOODLE INN ปั้นเองด้วยมือ เส้นจะมีความหนึบนุ่มกำลังดี ต่างจากบะหมี่บางร้านที่ใช้เส้นสำเร็จรูป น้ำซุปที่นี่ออกไปทางรสชาติกลางๆ ซึ่งเหมาะกับลูกค้าชาวต่างชาติที่ไม่ชินกับรสจัดมากนัก แต่ถ้าใครเป็นคนไทยที่ชอบรสชาติจัดจ้าน ผมแนะนำให้ลองเติมน้ำพริกเผาที่ร้านเตรียมไว้ให้ จะช่วยเพิ่มความแซ่บและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สำหรับราคาของเซตอาหารก็ถือว่าไม่แพง อยู่ประมาณ 14 ปอนด์ เทียบกับคุณภาพและความสดใหม่ของบะหมี่ ผลงานของร้านไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่ยังรวมไปถึงบรรยากาศภายในร้านที่สื่อถึงความเป็นจีนแท้ๆ เหมาะสำหรับคนที่อยากสัมผัสความรู้สึกเหมือนไปกินก๋วยเตี๋ยวที่จีน จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาไปทานร้านนี้ ผมมักจะสั่งก๋วยเตี๋ยวหมูแดงกับหมูกรอบ เพราะทางร้านก็ปรุงออกมาได้ดีไม่แพ้เส้นบะหมี่เลย น้ำซุปที่ไม่หนักเครื่องเทศเกินไปทำให้มื้ออาหารกลมกล่อมและรู้สึกสบายท้อง กินเสร็จแล้วก็เดินเล่นรอบๆ ย่านนั้นต่อได้อย่างเพลิดเพลิน เหมาะกับทั้งคนที่เที่ยวและคนที่อยู่อาศัยในลอนดอนจริงๆ ถ้าใครเป็นสายก๋วยเตี๋ยวจีน หรือต้องการหาจุดหมายกินอาหารรสชาติกลางๆ ที่ไม่เผ็ดเกินไป เส้นบะหมี่หนึบๆ แบบนี้ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ไม่ควรพลาดเลยครับ