❄️แม่มาแชร์วิธีเก็บเนื้อสัตว์ค่า🧊

หลายคนถามว่า “เก็บเนื้อสัตว์ในตู้เย็นช่องฟรีสยังไงให้ไม่เหม็นหืน/ไม่ไหม้ฟรีส และยังคงคุณภาพ” บ้านแม่ทำประจำเลยค่ะ โดยเฉพาะช่วงซื้อของตุนหรือทำกับข้าวทุกวัน วิธีในโพสต์ที่ทำเป็นก้อนด้วยบล็อกซิลิโคนช่วยได้มาก เพราะแบ่งปริมาณไว้แล้ว หยิบใช้ครั้งละก้อน ไม่ต้องละลายทั้งถุงให้เสียรส เพิ่มเติมจากขั้นตอนเดิม แม่มีทริคเล็กๆ ที่ทำให้เก็บไว้ได้นานขึ้นค่ะ 1) ทำให้ “แห้ง” ก่อนเข้าฟรีส หลังล้างและสะเด็ดน้ำ แนะนำซับด้วยกระดาษทิชชู่สำหรับครัวอีกนิด ความชื้นคือสาเหตุให้เกิดเกล็ดน้ำแข็งเกาะและทำให้เนื้อเสื่อมคุณภาพเร็ว (พอแช่นานจะเหม็นคาวง่ายขึ้น) 2) แบ่งตามเมนูและปริมาณจริง แม่จะหั่นชิ้นเล็กๆ ตามการใช้งาน เช่น หมูสับทำผัดกะเพรา 1 ก้อน/มื้อ, ไก่หั่นเต๋าทำแกง 1 ก้อน/มื้อ แบบนี้ช่วยลดการละลายแล้วแช่ซ้ำ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้เนื้อเสียรสและเสียความปลอดภัยได้ 3) ป้องกัน “freezer burn” ให้เนื้อคงคุณภาพ พอแกะก้อนออกจากบล็อกซิลิโคนแล้วใส่กล่องถนอมอาหาร แม่จะพยายามไล่อากาศให้เหลือน้อยที่สุด หรือใช้ถุงซิปล็อกซ้อนในกล่องอีกชั้นก็ได้ เนื้อจะไม่แห้งด้านนอกและรสชาติยังดีเหมือนเดิม 4) ติดป้ายวันที่/ชนิดเนื้อไว้หน้ากล่อง ข้อนี้ช่วยมากเวลาแช่หลายอย่างในช่องฟรีส แม่เขียนวันที่แช่กับชนิดเนื้อไว้ จะได้หยิบใช้แบบ “ของเก่าก่อน” และไม่ลืมว่าก้อนนี้คืออะไร 5) วิธีละลายที่แม่ใช้บ่อย (เพื่อความสะดวก) ถ้าจะทำกับข้าวทันที แม่ย้ายจากช่องฟรีสลงช่องธรรมดาไว้ก่อน 1 คืน หรือถ้ารีบจริงๆ ใช้วิธีแช่ถุง/กล่องในน้ำเย็นแล้วค่อยนำไปปรุง วิธีนี้ช่วยให้เนื้อยังนุ่มและไม่มีกลิ่นแปลกๆ สรุปคือทำให้แห้ง แบ่งเป็นก้อนด้วยบล็อกซิลิโคน เก็บในกล่องถนอมอาหารให้แน่น ลดอากาศ และติดวันที่ไว้ เนื้อสัตว์จะเก็บไว้ได้นานและคงคุณภาพจริงๆ แถมใช้งานสะดวกมากค่ะ