13 กิโล 5 ชั่วโมง

การกวนทุเรียนเป็นกระบวนการที่ต้องใช้เวลาและความอดทนอย่างมาก จากที่ได้ลองกวนทุเรียนเนื้อสดถึง 13 กิโลกรัมจนได้เนื้อทุเรียนกวนประมาณ 7 กิโลกรัม ใช้เวลาทำงานจริงประมาณ 5 ชั่วโมง รู้เลยว่าการทำทุเรียนกวนไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่สิ่งที่ได้กลับมานั้นคุ้มค่ามาก ๆ หนึ่งในความยากของการกวนทุเรียนคือการควบคุมความเหนียวและความหวานให้ลงตัว โดยเนื้อทุเรียนที่ใช้ต้องสดและหวานกล่อม เมื่อนำมาผสมและกวนจนเหนียวหนึบ จะได้ทุเรียนกวนที่หอมหวานและมีรสชาติละมุน ทำให้แทบไม่อยากหยุดชิมเพียงแค่คำเดียวจริง ๆ นอกจากนี้ การเก็บทุเรียนกวนก็สำคัญมาก เพราะทุเรียนกวนมักจะเก็บได้น้อยและต้องแช่เย็นเพื่อรักษาความสดและรสชาติ หากเก็บไม่ดีจะทำให้เนื้อทุเรียนกวนหายเหนียวและเสียรสชาติไป การแบ่งปันทุเรียนกวนกับคนในครอบครัวหรือเพื่อนฝูงจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการช่วยให้ความอร่อยนั้นไม่สูญหาย จากประสบการณ์ตรงนี้ อยากให้ทุกคนลองทำทุเรียนกวนดู แม้จะเหนื่อยแต่ถ้าได้รสหวานมันอร่อยจนติดใจแบบนี้ มันก็คุ้มค่าที่จะทุ่มเทอย่างเต็มที่จริง ๆ และถ้าใครสนใจอยากลองทำแนะนำให้เริ่มจากปริมาณน้อย ๆ ก่อน แล้วค่อยเพิ่มขึ้นตามความสะดวก จะได้เรียนรู้เทคนิคและความพอดีในการกวนทุเรียนอย่างแท้จริง ส่วนใครที่ไม่สะดวกทำเอง การซื้อตามร้านที่ทำทุเรียนกวนคุณภาพดียังเป็นทางเลือกที่ดี ที่สำคัญคือการเลือกทุเรียนกวนที่มีรสชาติหวานกลมกล่อม หอมและยังได้สัมผัสความเหนียวหนึบที่แท้จริงของเนื้อทุเรียนกวน จะเป็นของว่างหวานที่ถูกใจทุกคนได้อย่างแน่นอน