การเปิดร้านเบเกอรี่เองเป็นความท้าทายที่ต้องเผชิญความเหนื่อยล้ามากกว่าที่คิดไว้จริงๆ จากประสบการณ์ของผู้ที่เริ่มต้นธุรกิจนี้ "ฉันเปิดธุรกิจของตัวเองเพื่อที่จะได้ไม่ต้องขอวันหยุดจากใคร" แต่มักพบว่าการเป็นเจ้าของร้านเองนั้นแทบไม่มีวันหยุดเลย นี่คือสิ่งที่หลายคนอาจไม่เคยคาดคิดมาก่อน ร้านเบเกอลิเชียสในสมุทรปราการตั้งอยู่หน้า 7-11 ฝั่งซอยบุญศิริ ติดกับทางขึ้น BTS สถานีโรงเรียนนายเรือ ทำเลดี เดินทางสะดวกสำหรับลูกค้าที่ชอบขนมหวานและเบเกอรี่หลากหลาย ร้านนี้มีเมนูขนมให้เลือกกว่า 40 รายการ โดยเน้นเมนูหลากหลายตั้งแต่เค้ก เบเกอรี่ต่างๆ จนถึงขนมไทยและของว่างเบาๆ สำหรับคนที่ต้องการจัด Snackbox สั่งล่วงหน้าได้อย่างสะดวก การเปิดร้านเบเกอรี่เองต้องเตรียมตัวในหลายด้าน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี การควบคุมราคาที่เหมาะสม รวมถึงการจัดการเวลาที่ดีเพื่อให้ร้านเปิดบริการได้เต็มรูปแบบทุกวัน โดยเฉพาะร้านที่เปิดให้บริการเวลา 09:00-21:00 น. และเปิดถึง 6 วันต่อสัปดาห์ เรื่องความเหนื่อยล้าและความทุ่มเทจึงเป็นสิ่งจะแยกไม่ออกจากเจ้าของร้านเลยทีเดียว สำหรับใครที่สนใจสัมผัสรสชาติขนมหลากหลายจากร้านเบเกอลิเชียส สามารถมาที่ร้านได้โดยตรง หรือติดต่อเพื่อสั่ง Snackbox สำหรับงานต่างๆ ทั้งงานประชุม งานเลี้ยง หรือของขวัญ เพียงสั่งล่วงหน้า 1 วัน แล้วจะได้รับบริการที่รวดเร็วและประทับใจ เรื่องราวของเจ้าของร้านนี้สะท้อนให้เห็นว่า ธุรกิจขนาดเล็กโดยเฉพาะในกลุ่มอาหารและเบเกอรี่ไม่ใช่แค่การขายสินค้าเพียงอย่างเดียว แต่ต้องมีการบริหารจัดการในทุกแง่มุม และต้องมีใจรักจริงๆ ถึงจะผ่านความลำบากนี้ไปได้ ถือเป็นบทเรียนที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังคิดจะเริ่มต้นธุรกิจร้านขนมด้วยตัวเอง