PUDING MOZAIK
Bahan A (Puding isian warna warni)
150 gr gula pasir
1 bks agar2 plain
1 bks nutrijel plain
1500 ml air
Pewarna makanan sesuai selera (merah/pink, kuning, ungu, biru)
Cara :
1. Campurkan semua bahan kecuali pewarna makanan. Aduk hingga bercampur rata.
2. Masak sambil terus diaduk, hingga mendidih.
3. Bagi menjadi beberapa bagian, tambahkan pewarna makanan, aduk rata, dinginkan hingga set.
4. Potong2 sesuai selera, campur rata. Sisihkan.
Bahan B (Puding putih)
150 gr gula pasir
1 bks agar2 plain
800 gr susu cair uht
Cara :
1. Campurkan semua bahan jadi satu, aduk2 hingga rata.
2. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Sisihkan, hilangkan uap panasnya.
Penyelesaian :
Tata potongan2 bahan A dalam loyang. Tuangkan bahan B, aduk perlahan dgn sendok. Biarkan hingga set, siap disantap.
Aku suka banget bikin puding mozaik warna warni kayak di foto, soalnya tampilannya cantik tapi cara buatnya sebenarnya sederhana. Biasanya aku pakai cetakan cincin supaya mozaiknya kelihatan jelas, apalagi kalau ada potongan jelly merah, kuning, ungu, dan biru yang nyebar di puding putih. Kalau mau puding mozaik susu yang lebih creamy, kamu bisa ganti sebagian susu cair UHT dengan susu kental manis. Misalnya dari 800 ml susu cair, ambil 600 ml susu cair + 200 ml susu kental manis, lalu gulanya dikurangi sedikit supaya nggak terlalu manis. Rasanya jadi lebih mirip dessert ala hotel, lembut dan legit. Tips agar agar2 warna warni terlihat cerah: gunakan pewarna makanan berkualitas dan jangan tuang terlalu banyak, cukup beberapa tetes. Warna merah/pink, kuning, ungu, dan biru biasanya paling aman dan hasil akhirnya nggak norak. Setelah puding isian warna warni set, potong dadu kecil‑kecil supaya pola mozaiknya rapat dan terlihat jelas saat kamu iris. Untuk puding susu warna warni, kamu juga bisa mainkan warna di lapisan putihnya. Misalnya, bagi puding susu jadi dua bagian: satu biarkan putih, satu lagi tambahkan sedikit pewarna pastel. Nanti ketika dituang ke loyang berisi potongan puding warna warni, hasil akhirnya jadi puding mozaik dengan gradasi lembut. Soal tekstur, kalau kamu mau puding warna putih yang lebih kenyal, bisa tambahkan sedikit nutrijel ke bahan B. Tapi kalau suka yang lembut dan mudah lumer di mulut, cukup pakai agar2 plain dan susu cair. Jangan lupa, hilangkan uap panas sebelum dituang ke potongan puding warna warni supaya jellynya nggak mencair lagi. Aku pribadi paling suka menyajikan puding mozaik dingin dari kulkas, dihias dengan bunga putih atau buah segar di sekelilingnya. Selain enak, gambar puding di meja saji jadi cantik buat foto. Puding mozaik ini juga cocok banget buat ide dessert ulang tahun, takjil buka puasa, atau sekadar camilan manis di akhir pekan. Kalau kamu baru pertama kali coba resep puding mozaik, mulai saja dari versi simple: agar2 plain, nutrijel plain, gula, air, dan susu cair. Setelah berhasil, baru eksplor pakai susu kental manis, bentuk cetakan lain, atau kombinasi warna beda. Seru banget bereksperimen dengan puding warna warni ini, dan anak‑anak biasanya langsung jatuh cinta begitu lihat potongan mozaiknya.
pasti lezat