kue lontar

Dulu aku juga cuma tahu kue lontar dari foto-foto di internet, lihat gambar kue lontar yang kuning mengkilap dengan pinggiran cokelat keemasan itu bikin ngiler. Tapi begitu nyoba bikin sendiri, ternyata nggak sesulit kelihatannya, apalagi kalau pakai bahan dan alat yang pas. Buat kamu yang masih bingung, kue lontar itu sebenarnya mirip kue pie susu atau egg tart khas Papua. Kulitnya renyah, isiannya vla susu lembut. Yang sering bikin orang ragu itu malah soal cetakan dan tempat kue lontarnya. Untuk pinggiran, aku pernah pakai beberapa jenis piring kue lontar: piring keramik, loyang pie, sampai piring aluminium tipis. Favoritku tetap piring keramik seperti di resep ini, soalnya panasnya lebih stabil, bagian bawah nggak cepat gosong dan hasilnya cantik kalau difoto. Kalau kamu mau jualan atau bikin banyak, bisa pakai cetakan kue lontar aluminium yang kecil-kecil, jadi kue lontar mini. Bentuknya lucu, mudah disajikan satuan, dan terlihat rapi kalau ditata di tempat kue lontar. Supaya kulitnya tetap kokoh dan nggak mlorot waktu dipanggang, usahakan adonan kulit ditekan rata dan agak padat di piring. Jangan lupa ditusuk-tusuk dengan garpu, ini penting supaya kulit nggak menggelembung. Waktu setengah matang baru diisi vla, ini bikin hasil potongannya lebih rapi. Kalau kamu mau bikin kue lontar keju, tinggal tambahkan parutan keju di atas vla sebelum masuk oven. Rasanya jadi lebih gurih, mirip perpaduan pie susu dan cheesecake. Untuk versi kue lontar ulang tahun, aku pernah coba bikin satu loyang besar, lalu dihias setelah dingin: bisa dengan whipped cream, buah segar, atau sedikit parutan keju di pinggir. Tinggal ditaruh di piring kue lontar yang agak besar dan dihias lilin, sudah siap jadi lontar ultah yang anti-mainstream. Soal tampilan, jangan ragu ambil foto kue lontar dari berbagai angle. Kulit yang cokelat keemasan dan vla kuning lembut itu sudah fotogenic, apalagi kalau dipotong satu slice dan dipindah ke piring kecil, mirip gambar kue lontar yang sering kamu lihat di Pinterest. Setup sederhana saja sudah cukup: piring bersih, alas meja kayu atau taplak putih, pencahayaan dekat jendela. Kalau kamu masih pemula dan cari resep yang easy to start dan low budget required, kue lontar ini cocok banget. Bahan-bahannya simple, cetakan bisa menyesuaikan yang ada di rumah, dan hasilnya bisa untuk camilan keluarga atau ide jualan rumahan. Coba saja sekali, nanti biasanya ketagihan eksperimen rasa dan bentuk: mini, keju, atau versi ultah yang lebih spesial.