PUDING LUMUT MENTEGA COKELAT
Puding Lumut Mentega Cokelat
Puding Lumut
Bahan:
250 ml air
45 gr gula pasir
3 gr bubuk agar putih (swallow)
2 gr bubuk jelly plain (nutrijell)
40 gr santan instan
1 sdt pasta pandan
1/4 sdt pasta vanilla
Sejumput garam
1 butir telur
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kecuali telur dalam wadah. Aduk sampai rata dan tidak bergerindil menggunakan whisk.
2. Kocok lepas telur pakai garpu. Masukkan ke adonan dengan cara di saring. Aduk lagi sampai rata.
3. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dari kompor, tuang ke dalam cetakan puding.
Puding Mentega
Bahan A:
1 butir kuning telur
35 gr butter
1/4 sdt pasta vanila
55 gr SKM
(Aduk pakai whisk sampai rata, sisihkan)
Bahan B:
3 gr bubuk agar putih
20 gr gula pasir
190 ml air
Cara Membuat:
1. Masak semua bahan B sampai mulai meletup2, matikan api.
2. Ambil separuh bagian Agar, tuang ke bahan A aduk cepat pakai whisk, masukkan lagi ke sisa Agar B, aduk hingga mendidih. Angkat dari kompor, tuang di atas lapisan puding lumut.
Puding Cokelat
Bahan:
250 ml susu UHT
45 gr gula pasir
4 gr bubuk agar putih
8 gr cokelat bubuk
25 gr cokelat batang (DCC)
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang di atas lapisan puding kopi.
2. Kalau sudah tidak panas, masukkan ke dalam kulkas sampai set. Potong sesuai selera, sajikan.
Selamat Mencoba
Puding Lumut Mentega Cokelat merupakan kombinasi unik yang memadukan tekstur lembut dari puding lumut dengan rasa gurih mentega dan cokelat yang menggoda selera. Dari pengalaman saya mencoba membuat puding ini, penting untuk menggunakan bubuk agar putih yang berkualitas seperti merek Swallow untuk mendapatkan tekstur puding yang kenyal dan tidak mudah hancur. Saat membuat puding lumut, kunci utama adalah memastikan telur yang dikocok lepas disaring ke dalam adonan agar tidak ada gumpalan sehingga hasilnya lebih halus dan bertekstur lumut. Proses pengadukan saat memanaskan adonan juga harus dilakukan dengan teliti agar puding tidak menggumpal dan matang secara merata. Untuk lapisan mentega, perpaduan kuning telur, butter, dan susu kental manis memberikan rasa yang kaya dan creamy. Saat memasukkan campuran bahan A ke dalam bahan B yang sudah dipanaskan, lakukan perlahan dan aduk cepat supaya tidak menggumpal. Setelah itu, tuang campuran ini dengan hati-hati di atas lapisan puding lumut agar membentuk lapisan yang cantik dan terpisah dengan jelas. Lapisan cokelat menggunakan perpaduan susu UHT, bubuk cokelat, dan cokelat batang dengan proporsi yang pas menghasilkan rasa cokelat yang pekat namun tidak pahit. Memasukkan cokelat batang (DCC) pada adonan memberikan tekstur dan aroma cokelat yang lebih menggugah selera. Pastikan memasak dengan api kecil sambil terus diaduk agar cokelat tidak gosong dan tercampur merata. Setelah semua lapisan dituangkan ke cetakan, simpan dalam kulkas agar puding mudah dipotong dan teksturnya semakin mantap saat disajikan. Puding ini sangat cocok disajikan saat acara keluarga atau sebagai hidangan penutup spesial di hari-hari istimewa. Selain itu, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan topping seperti keju parut atau kelapa parut untuk menambah rasa dan tekstur yang berbeda. Mencoba membuat puding lumut mentega cokelat ini di rumah memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan dan hasil yang memuaskan karena bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana. Selamat mencoba resep ini dan rasakan kenikmatannya!