CARAMEL CHEESE BROWNIES
Bahan karamel:
70 gr gula pasir
4 SDM air panas
Bahan lapisan keju:
2 butir telur
85 gr keju oles
30 gr gula pasir
20 gr maizena
75 gr minyak goreng
150 ml susu cair plain
1/4 sdt vanilla bubuk
Bahan Brownies:
1 butir telur
50 gr gula pasir
1/4 sdt vanilla bubuk
80 gr terigu prodang
20 gr coklat bubuk
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt baking powder
50 gr minyak goreng
Cara buat:
Bahan karamel:
1. Dalam teflon tuang gula pasir masak sampai mencair di api kecil
2. Tuang 4 SDM air panas perlahan lalu aduk sampai semua larut tuang ke dalam loyang bulat 18 cm ratakan biarkan dingin sisihkan
Bahan lapisan keju:
1. Dalam blender tuang telur, gula pasir, vanilla bubuk, keju oles, maizena, minyak goreng, susu cair lalu blender jadi satu sampai tercampur rata saring adonan
2. Tuang ke atas lapisan karamel kukus 15 mnt api sedang sedikit kecil
Bahan brownies:
1. Dalam bowl tuang telur, gula pasir, vanilla bubuk aduk sampai tercampur rata dengan whisker
2. Tambahkan terigu, coklat bubuk , soda kue, baking powder sambil di ayak bergantian sampai habis aduk sampai tercampur rata
3. Tambah minyak goreng aduk sampai tercampur rata lalu tuang ke atas lapisan keju kukus 25 mnt sampai mateng
4. Angkat biarkan dingin simpan dikulkas biar set
5. Setelah kurang lebih 2 jam sisir pinggir loyang dengan spatula balik dipiring potong dengan pisau tajam sajikan
Membuat Caramel Cheese Brownies di rumah tidak hanya menyenangkan, tetapi juga bisa menjadi momen spesial untuk berbagi dengan keluarga dan teman. Dari pengalaman saya, hal yang paling penting adalah mengatur suhu api saat memasak karamel agar gula tidak cepat gosong dan terasa pahit. Biasanya saya mengaduk karamel sambil perlahan menuangkan air panas agar tekstur karamel tetap halus dan glossy. Lapisan keju yang lembut dan kaya rasa menjadi kunci utama kelezatan brownies ini. Saya selalu memilih keju oles dengan rasa gurih yang pas dan memadukannya dengan maizena agar lapisan keju tidak terlalu cair setelah dikukus. Blender semua bahan lapisan keju sampai benar-benar halus dan menyatu sehingga lapisannya nanti akan rata dan tidak bertekstur kasar. Untuk bagian brownies, mengayak bahan kering seperti terigu, coklat bubuk, soda kue, dan baking powder adalah langkah yang sangat membantu agar adonan menjadi ringan dan seragam. Penggunaan minyak goreng juga memberi tekstur moist pada brownies tanpa membuatnya terlalu berat. Pengocokan telur dan gula pasir sampai larut sempurna juga penting agar tekstur brownies lebih lembut. Setelah semua lapisan jadi, teknik mengukus menjadi hal yang perlu diperhatikan. Kukus dengan api sedang kecil agar brownies matang merata dan lapisan tidak pecah. Kunci sukses akhirmya adalah membiarkan brownies dingin dan disimpan di kulkas minimal dua jam supaya set dan mudah dipotong rapi. Menghidangkan Caramel Cheese Brownies sebagai camilan atau dessert saat berkumpul akan membuat suasana lebih hangat dan nikmat. Resep ini juga sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba variasi brownies unik dengan kombinasi manis dan gurih. Selamat mencoba dan semoga brownies buatanmu selalu sukses dan disukai semua orang!