BOLU LAPIS SINGKONG
Bahan :
- 250 gr singkong parut (tanpa di peras)
- 70 gr tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 4 butir telur
- 150 gr gula halus
- 1 sdt SP
- 100 ml minyak goreng
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- Pewarna hijau dan kuning
Toping :
- Buttercream
- Keju parut
Cara membuat :
1. Kocok telur, gula, SP dan garam sampai putih kental dan mengembang.
2. Turunkan speed rendah, masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder.. mixer sebentar asal rata, dan tambahkan singkong parut... mixer lagi.
3. Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit.. aduk balik dng spatula, sampai rata yaaa.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, masing2 beri pewarna hijau dan kuning, sisihkan.
5. Oles loyang persegi 18x18 cm dng margarin, alasi kertas roti... oles kembali.
6. Tuang adonan hijau.. kukus 15 menit dng api sedang, kemudian timpa dng adonan kuning.. kukus kembali 25 menit. Angkat.
7. Beri olesan butter cream dan keju parut.. potong2 sesuai selera
Bolu lapis singkong pelangi memang jadi favorit saya karena rasanya yang unik dan teksturnya yang lembut. Dari pengalaman saya, memilih singkong yang segar dan tidak terlalu berair sangat penting agar adonan tidak terlalu basah. Selain itu, gunakan pewarna makanan yang aman agar lapisan bolu terlihat cantik dan menarik. Saat mengukus, pastikan kukusan sudah panas dan gunakan api sedang agar bolu matang merata tanpa membuat bagian bawah menjadi lembek. Saya biasanya menambahkan topping buttercream dan keju parut yang membuat rasa bolu menjadi semakin gurih dan lezat. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan ekstrak pandan atau vanili untuk aroma yang lebih wangi. Potongan bolu disajikan di atas talenan kayu atau piring cantik, lalu hias dengan daun mint agar lebih menarik secara visual. Dengan resep ini, saya yakin Anda bisa membuat bolu lapis singkong pelangi yang tidak hanya enak tapi juga menarik untuk disajikan di berbagai acara.