SRIKAYA PANDAN KETAN
🌿 KUE SARIKAYA PANDAN KETAN 🍃
Perpaduan lembutnya lapisan sarikaya pandan dengan pulen dan gurihnya ketan membuat kue tradisional ini selalu menggugah selera. Cocok dijadikan camilan keluarga maupun sajian istimewa saat berkumpul bersama.
🧾 Bahan Lapisan Ketan
• 250 gr beras ketan putih
• 200 ml santan
• ½ sdt garam
🧾 Bahan Lapisan Sarikaya Pandan
• 2 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 500 ml santan
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 100 ml air pandan (daun pandan diblender lalu disaring)
• Sejumput garam
👩🍳 Cara Membuat
🥥 Lapisan Ketan
1. Rendam beras ketan selama kurang lebih 2 jam, kemudian tiriskan.
2. Kukus selama sekitar 20 menit.
3. Campurkan santan dengan garam, lalu siramkan ke ketan dan aduk hingga merata.
4. Kukus kembali selama 20 menit sampai ketan matang sempurna.
5. Pindahkan ke dalam loyang, tekan hingga padat dan permukaannya rata.
🍃 Lapisan Sarikaya Pandan
1. Aduk telur bersama gula hingga gula larut, tanpa perlu mengocok sampai mengembang.
2. Masukkan santan, tepung terigu, maizena, air pandan, dan garam.
3. Aduk sampai adonan licin dan tidak ada gumpalan.
4. Agar hasil lebih halus, saring adonan sebelum digunakan.
🍰 Penyelesaian
1. Tuangkan adonan sarikaya di atas lapisan ketan.
2. Kukus menggunakan api sedang selama 30–40 menit hingga lapisan sarikaya mengeras dan matang.
3. Bungkus tutup kukusan dengan kain agar tetesan air tidak mengenai permukaan kue.
4. Setelah matang, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dipotong agar hasilnya lebih rapi.
Selamat mencoba, semoga berhasil dan hasilnya lembut, harum pandan, serta manisnya pas! 💚
#ResepKue #KueTradisional #SarikayaPandan #Ketan #ResepRumahan
Kue sarikaya pandan ketan merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat digemari karena teksturnya yang lembut dan rasa pandan yang harum menyatu sempurna dengan gurihnya ketan pulen. Selain menjadi sajian yang nikmat, membuat kue ini di rumah juga bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan mengasah keterampilan memasak kita. Pengalaman saya saat membuat kue ini pertama kali, saya belajar bahwa kunci dari kue yang enak adalah proses pengukusan yang tepat supaya ketan matang dengan sempurna dan lapisan sarikaya tidak menggumpal. Selain itu, penggunaan air pandan segar hasil blender daun pandan memberi aroma alami yang tidak dapat digantikan oleh pasta pandan atau pewarna makanan. Berbeda dengan menggunakan mixer, saya memilih mengaduk telur dan gula secara perlahan hingga gula larut tanpa mengocok agar tekstur sarikaya tetap halus dan tidak terlalu bergelembung. Agar hasil lapisan sarikaya jadi lebih halus dan tanpa gumpalan, saya selalu menyaring adonan sebelum dituangkan di atas ketan, ini trik penting yang saya pelajari dari resep tradisional dan pengalaman memasak sendiri. Selama proses mengukus, saya juga membungkus tutup kukusan dengan kain bersih supaya tidak ada tetesan air yang jatuh ke permukaan kue sehingga kue tetap mulus dan cantik hasilnya. Setelah matang, sebaiknya kue didiamkan sampai benar-benar dingin agar lapisan sarikaya mengeras rapat dan mudah dipotong rapi. Kue ini sangat cocok disajikan saat berkumpul dengan keluarga atau tamu karena rasanya yang manis pas dan aromanya yang menggugah selera. Selain itu, kue sarikaya pandan ketan juga dapat disimpan dalam lemari es dan dapat dinikmati kembali beberapa hari kemudian dengan tekstur dan rasa yang tetap lezat. Membuat kue sarikaya pandan ketan memang membutuhkan kesabaran, terutama dalam proses pengukusan dan pencampuran bahan. Namun rasa puas saat kue berhasil dibuat dan keluarga menyukainya menjadi motivasi terbesar untuk terus mencoba dan mengembangkan resep ini. Jika Anda mencari camilan tradisional yang mudah dibuat namun tetap lezat dan bernilai nostalgia, resep ini adalah pilihan tepat untuk dicoba di rumah.
