ONGOL ONGOL GULMER
Resep Kue Ongol-Ongol Gula Merah Kenyal Legit😍
Bahannya
👉250 gr tepung sagu / tepung tapioka
👉 200 gr gula merah, sisir halus
👉100 gr gula pasir
👉700 ml air
👉2 lembar daun pandan
👉½ sdt garam
Bahan Baluran:
👉 150 gr kelapa parut agak muda
👉 Sejumput garam
Cara Membuatnya
1. Siapkan Kelapa
Campur kelapa parut dengan sedikit garam lalu kukus sekitar 10–15 menit supaya lebih awet dan tidak cepat basi.
2. Masak Air Gula
Rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai larut.
Setelah itu saring agar bersih dari kotoran gula.
3. Buat Adonan
Saat air gula sudah hangat, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai licin dan tidak bergerindil.
4. Masak Hingga Mengental
Masak kembali adonan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai teksturnya mengental, bening kecokelatan, dan terasa berat saat diaduk.
5. Cetak
Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi plastik atau daun pisang tipis.
Ratakkan lalu biarkan dingin sampai set.
6. Penyelesaian
Potong-potong sesuai selera lalu gulingkan ke kelapa parut kukus hingga seluruh permukaan tertutup rata.
Tips Biar Hasilnya Cantik & Kenyal:
👉 Gunakan gula merah yang warnanya pekat agar hasil lebih mengilap
👉 Aduk terus saat memasak supaya tidak menggumpal
👉 Tunggu benar-benar dingin sebelum dipotong agar bentuknya rapi
Hasilnya ongol-ongol super kenyal, manis legit gula merah, dan gurih kelapa yang bikin nagih.
Ongol-ongol adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang sangat digemari karena teksturnya yang kenyal dan rasa manis legit dari gula merahnya yang khas. Dari pengalaman saya mencoba resep ongol-ongol gula merah ini, kunci agar hasilnya sempurna ada pada pemilihan bahan dan teknik memasak yang tepat. Pertama, pastikan Anda menggunakan gula merah yang warnanya pekat dan berkualitas baik karena ini akan berpengaruh pada warna dan aroma ongol-ongol. Gula merah yang berkualitas juga memberikan kilau alami saat matang. Selain itu, menggunakan daun pandan saat merebus gula akan menambah aroma harum yang menggugah selera. Ketika memasak adonan, jangan pernah berhenti mengaduk meskipun terasa melelahkan. Proses pengadukan yang konsisten ini penting agar tepung sagu tidak menggumpal dan tekstur ongol-ongol menjadi halus dan kenyal. Masak dengan api kecil juga membantu adonan matang merata dan tidak cepat gosong. Selalu tunggu adonan benar-benar dingin sebelum dipotong untuk mendapatkan potongan yang rapi dan tidak lengket. Untuk lapisan kelapa parut, calon kelapa yang agak muda dan diberi sedikit garam lalu dikukus akan menghasilkan kelapa yang harum dan awet, serta menambah gurih pada ongol-ongol. Saya pernah mencoba mengganti daun pandan dengan vanili, tapi rasanya kurang sedap dan aromanya tidak alami seperti memakai pandan asli. Jadi, pandan sangat disarankan sebagai bahan aroma. Selain itu, ongol-ongol ini bisa menjadi pilihan cemilan sehat yang bebas bahan pengawet jika dibuat sendiri di rumah. Anda bisa menikmati manisnya gula merah dalam bentuk jajanan tradisional yang sederhana namun nikmat ini bersama keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!