BOLU PISANG MINI 2 LAPIS

Resep Bolu Pisang Kukus Mini Dua Lapis

Bahan Lapisan Pisang

* 2 buah pisang matang (pisang ambon atau kepok), haluskan

* 2 butir telur

* 60 gr gula pasir

* ½ sdt SP

* 75 gr tepung terigu protein sedang

* ½ sdt baking powder

* 40 ml susu cair

* 30 ml minyak goreng

* ½ sdt vanili

Bahan Lapisan Susu

* 2 butir telur

* 60 gr gula pasir

* ½ sdt SP

* 75 gr tepung terigu protein sedang

* ½ sdt baking powder

* 50 ml susu cair

* 30 ml minyak goreng

* ½ sdt vanili

Cara Membuat

1. Haluskan pisang hingga lembut, sisihkan.

2. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang, putih, dan berjejak.

3. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, aduk perlahan.

4. Tambahkan susu cair dan minyak, aduk balik hingga rata.

5. Bagi adonan menjadi dua bagian.

6. Campurkan pisang halus ke salah satu adonan hingga rata. Biarkan adonan satunya tetap berwarna kuning sebagai lapisan susu.

7. Oles tipis cetakan bolu mini dengan minyak atau margarin.

8. Tuang adonan pisang hingga memenuhi sekitar ½ bagian cetakan.

9. Kukus selama 8 menit hingga lapisan pertama setengah matang.

10. Tambahkan adonan susu di atasnya hingga cetakan hampir penuh.

11. Kukus kembali selama 12–15 menit hingga matang.

12. Angkat, dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari cetakan.

Tips

* Gunakan pisang yang benar-benar matang agar aroma dan rasa lebih manis.

* Bungkus tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke adonan.

* Jangan membuka tutup kukusan sebelum 10 menit pertama agar bolu tidak kempis.

* Sajikan setelah agak dingin agar teksturnya lebih lembut dan lapisan terlihat rapi seperti pada foto.