PIE SUSU
🍀Resep Kue Pie Susu🍀
🍀Bahan kulit pie:
* 200 gr tepung terigu protein sedang
* 100 gr margarin
* 2 sdm gula halus
* 1 butir kuning telur
* ½ sdt vanili bubuk
🍀Bahan isian (vla):
* 200 ml susu kental manis
* 200 ml air
* 2 butir telur
* 1 sdm tepung maizena
* 1 sdm tepung terigu
* 1 sdt vanili
🍀Cara membuat:
👉Membuat kulit pie
1. Campurkan tepung terigu, gula halus, dan vanili.
2. Masukkan margarin, aduk hingga berbutir seperti pasir.
3. Tambahkan kuning telur, aduk hingga adonan menyatu dan bisa dipulung.
4. Ambil secukupnya adonan, lalu tekan-tipiskan ke dalam cetakan pie hingga menutupi dasar dan sisi cetakan.
5. Tusuk-tusuk dasar kulit pie menggunakan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
👉Membuat isian
1. Campurkan susu kental manis, air, telur, tepung maizena, tepung terigu, dan vanili.
2. Aduk menggunakan whisk hingga benar-benar rata.
3. Saring adonan agar teksturnya halus dan tidak bergerindil.
👉Mengisi pie
1. Tuang adonan isian ke dalam kulit pie hingga sekitar ¾ penuh.
2. Jangan mengisi terlalu penuh agar isian tidak meluap saat dipanggang.
👉Memanggang
1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C
2. Panggang selama 30–40 menit atau hingga kulit pie berwarna kuning keemasan dan isian sudah set serta tidak cair.
3. Angkat dan dinginkan sebelum dilepas dari cetakan.
Pie susu adalah salah satu kue yang sangat populer sebagai camilan di Indonesia maupun di berbagai negara yang mengadaptasi resep ini, seperti Pie Susu khas Bali. Dari pengalaman saya sendiri dalam membuat pie susu, kunci kesuksesan ada pada tekstur kulit pie yang harus renyah dan isian vla yang creamy namun tidak terlalu cair. Saya sering menggunakan margarin saat membuat kulit pie karena lebih mudah dibentuk dan memberikan rasa gurih yang pas. Dalam proses pembuatan kulit pie, penting untuk mengaduk margarin dan tepung hingga teksturnya mirip pasir agar hasil akhirnya renyah dan tidak keras. Selain itu, menusuk dasar pie sebelum memanggang sangat membantu agar uap tidak membuat kulit pie menggelembung, sehingga bentuk pie tetap rapi dan isian tidak tumpah. Untuk isian vla, saya selalu menyaring adonan sebelum dituangkan ke kulit pie agar tidak ada gumpalan tepung dan tekstur vla menjadi halus serta enak saat disantap. Pada resep ini, campuran susu kental manis dengan telur dan tepung maizena menciptakan rasa manis dan lembut yang pas, sehingga pie susu terasa lebih nikmat. Saat memanggang, suhu oven 170°C dan waktu 30-40 menit adalah ideal agar kulit pie berubah warna menjadi kuning keemasan dan isian tidak lagi cair, menandakan pie sudah matang sempurna. Setelah dipanggang, penting untuk mendinginkan pie terlebih dahulu agar vla dapat mengeras dan pie mudah dilepas dari cetakan tanpa hancur. Secara pribadi, saya suka menambahkan sedikit parutan keju di atas pie sebelum dipanggang untuk memberikan sentuhan rasa gurih yang unik. Resep ini sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat kue pie susu di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Dengan sedikit latihan, Anda pun bisa menghasilkan pie susu yang enak dan tampilan yang menggoda untuk dinikmati bersama keluarga atau teman saat berkumpul.