Yum jellyfish
The arachnid, the burning chili sauce, this is the best.# Gaddari # Sesame oil jellyfish # Jellyfish
ยำแมงกะพรุนเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติที่เผ็ดแซ่บและสัมผัสกรุบกรอบของแมงกะพรุน เมนูนี้ผมลองทำครั้งแรกโดยใช้แมงกะพรุนแช่แข็งที่ซื้อจากตลาดสด สำหรับน้ำพริกเผา ผมเลือกใช้น้ำพริกเผาที่มีรสชาติหวานนิด ๆ และเผ็ดจัดกำลังดี ผสมกับน้ำมันงาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ เวลากินจะได้รสชาติที่กลมกล่อมและนัวมากขึ้น วิธีทำไม่ยากเลย เพียงแค่ล้างแมงกะพรุนให้สะอาดแล้วนำไปลวกในน้ำร้อนสั้น ๆ เพื่อให้ไม่เหนียวเกินไป จากนั้นผสมกับน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมรสให้กลมกล่อมก่อนเสิร์ฟ ผมยังใส่หอมแดงซอยและต้นหอมซอยเพิ่มความหอมสดชื่นด้วย บางครั้งก็เพิ่มพริกขี้หนูซอยถ้าชอบเผ็ดมากขึ้น ยำแมงกะพรุนในสไตล์บ้านผมจึงกลายเป็นเมนูโปรดที่ทำกินง่าย ๆ และเหมาะกับอากาศร้อน ๆ เพราะช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่จัดจ้านอย่างลงตัว ลองทำตามสูตรนี้ดูครับ แล้วคุณจะรักรสสัมผัสกรุบกรอบและความแซ่บของยำแมงกะพรุนแน่นอน
