แกงจืดไข่น้ำใส่ดอกกะหล่ำถือเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่มีประโยชน์ เหมาะกับวันที่อยากกินอะไรเบาๆ ไม่หนักท้อง สารภาพว่าผมเองก็ไม่ค่อยได้ทำเมนูนี้บ่อยนัก เนื่องจากชอบอาหารที่รสจัดและเผ็ดหน่อย แต่เมื่อได้ลองกลับมาทำดูอีกครั้งรู้สึกว่ามันก็มีจุดดีของมัน เพราะความหวานจากดอกกะหล่ำช่วยเพิ่มความกลมกล่อมในน้ำแกงได้ดี และไข่ที่ใส่ลงไปก็ให้ความนุ่มนวลในทุกคำที่ทาน ตอนทำก็ใส่ใจการเลือกวัตถุดิบสดใหม่ เช่น ดอกกะหล่ำที่ไม่เก่าหรือดอกใหญ่เกินไป เพื่อให้เนื้อดอกมีความหวานและกรอบพอดี น้ำซุปก็ทำจากกระดูกหมูหรือน้ำต้มกระดูกไก่เคี่ยวจนหวานกลมกล่อม เสริมความหอมด้วยผักชีและต้นหอมซอยเล็กน้อย นอกจากจะเหมาะกับคนที่อยากกินรสอ่อนแล้ว เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารคลีน เพราะไม่มีเครื่องปรุงรสจัดจ้าน แถมยังได้คุณค่าทางโภชนาการจากไข่และดอกกะหล่ำด้วย ทำให้เป็นหนึ่งในเมนูที่อยากแนะนำให้ลองทำทานเองที่บ้านง่ายๆ คนที่ชอบทดลองทำอาหารน่าจะชอบความเรียบง่ายและรสชาติที่ทำให้รู้สึกสดชื่นจากของสดในเมนูนี้ แนะนำว่าเวลาเสิร์ฟควรทานตอนร้อนๆ เพราะจะได้กลิ่นหอมของน้ำแกงและไข่ที่เข้ากันดี เป็นความรู้สึกผ่อนคลายที่เหมาะกับมื้อเย็นที่ไม่ต้องการความยุ่งยากมาก แต่ยังคงความอร่อยและดีต่อสุขภาพ