ไก่ต้มน้ำปลา ซดซุปอุ่นใจคลายเหงาได้ดี 🥣
ไก่ต้มน้ำปลา แบบน้ำซุปใสสีเข้ม
มีขิงช่วยดับคาวและเพิ่มความหอม
ทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็อร่อยได้
🥗วัตถุดิบ
• น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น (หรือไก่ครึ่งตัว)
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• น้ำปลา 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา (เพิ่มสีสวย)
• น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่หั่นแว่น 5-6 แว่น
• รากผักชี 2 ราก
• กระเทียมบุบ 4-5 กลีบ
• พริกไทยเม ็ด 1 ช้อนชา
🫕วิธีทำ
1. เตรียมเครื่องต้ม ล้างไก่ให้สะอาด
ทุบรากผักชี กระเทียม และพริกไทยพอแตก
หั่นขิงเป็นแว่นหนา ๆ
2. ทำน้ำต้ม
ใส่น้ำลงหม้อเติมน้ำปลา ซีอิ๊วดำหวาน
และน้ำตาลกรวดใส่รากผักชี กระเทียม
พริกไทย และขิงต้มจนเดือด
3. ต้มไก่
ใส่ไก่ลงหม้อเมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ช้อนฟองทิ้ง
ลดเป็นไฟอ่อน
4. เคี่ยว
เคี่ยวประมาณ 35-45 นาที
จนน้ำซุปหอมเข้าเนื้อและไก่นุ่ม
5. จัดเสิร์ฟ
ตักไก่ใส่ชามราดน้ำซุป
วางขิงต้มคู่กันเหมือนในภาพ
🍲น้ำจิ้มซีฟู้ดกินคู่
พริกขี้หนู 10 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
รากผักชี 1 ราก
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ปั่นหรือโขลกรวมกัน จะช่วยตัดเลี่ย
เข้ากับไก่ต้มน้ำปลามาก
💪เคล็ดลับ
ใช้น่องติดสะโพกจะนุ่มและฉ่ำกว่าอกไก่
ถ้าต้องการสูตรเฮลตี้ ลดน้ำปลาเหลือ 3 ช้อนโต๊ะ และไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้
ยิ่งแช่ไก่ไว้ในน้ำซุปหลังปิดไฟ 15-20 นาที เนื้อจะยิ่งเข้าเครื่องและนุ่มขึ้น
เมนูนี้กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มก็อร่อยมาก
ใครชอบบ้างง😜
เมนูไก่ต้มน้ำปลาเป็นหนึ่งในเมนูอาหารจานโปรดที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและคลายเหงาได้ดีจริงๆ ครับ โดยเฉพาะน้ำซุปใสที่มีสีเข้มสวยจากซีอิ๊วดำหวานและน้ำปลาที่ปรุงแต่งรสได้อย่างกลมกล่อม การใส่ขิงแก่หั่นแว่นนั้นไม่เพียงช่วยดับกลิ่นคาวไก่อย่างได้ผล แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย ในประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบเลือกใช้น่องไก่ติดสะโพก เพราะเนื้อจะนุ่มและฉ่ำกว่าอกไก่มาก และเวลาต้ม ผมมักจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอย่างน้อย 40 นาทีเพื่อให้เนื้อไก่ซึมซับน้ำซุปอย่างเต็มที่ และมักแช่ไว้ในน้ำซุปหลังปิดไฟประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เนื้อมีรสชาติลึกซึ้งขึ้น น้ำจิ้มซีฟู้ดที่เกี่ยวข้องช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความแซ่บได้ดีมาก โดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี น้ำปลา และน้ำมะนาวรวมกัน วิธีนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติและทำให้มื้ออาหารอร่อยครบเครื่องมากขึ้น นอกจากนี้ การรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้ม จะทำให้เมนูนี้มีความสมบูรณ์แบบ ได้รสชาติโดยรวมของความอบอุ่นและสารอาหารครบถ้วน เหมาะกับคนรักสุขภาพและผู้ที่ชอบเมนูโปรตีนสูง อย่างไก่ต้มน้ำปลาที่มีโปรตีนจุกๆนี้ รับรองว่าเป็นเมนูที่ทำแล้วอยากกินซ้ำแน่นอนครับ!