กินอะไรดี=ข้าวต้มไข้เค็มมันกุ้งทรงเครื่อง

ถ้าคุณกำลังหา “ข้าวต้มไข่ง่ายๆ” ที่ทำไว แต่อยากให้อร่อยเหมือนสั่งร้าน เมนูข้าวต้มไข่เค็มมันกุ้งทรงเครื่องคือคำตอบเลยค่ะ ของฉันทำบ่อยมาก โดยเฉพาะวันที่ไม่รู้จะกินอะไรดี เพราะใช้ของในบ้านได้แทบทั้งหมด และใช้เวลาไม่นาน วัตถุดิบพื้นฐาน (ปรับได้ตามที่มี) - ข้าวสวยค้างคืน 1 ถ้วย (หรือข้าวหุงใหม่ก็ได้) - น้ำเปล่า/น้ำซุป 2–3 ถ้วย (ชอบข้นใส่ข้าวเพิ่ม ชอบใส่เติมน้ำ) - ไข่เค็ม 1 ฟอง (แยกไข่แดงไว้จะยิ่งมัน) - มันกุ้ง 1–2 ช้อนชา (ช่วยเพิ่มความหอมและความกลมกล่อม) - หมูสับ/ไก่ฉีก/กุ้ง หรือเต้าหู้ (ใส่ได้ตามสะดวก) - กระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี ขิงซอย (ของคู่ข้าวต้ม) - ซีอิ๊วขาว/พริกไทย/เกลือนิดหน่อย วิธีทำข้าวต้มไข่ง่ายๆ แบบฉัน 1) ตั้งหม้อใส่น้ำซุปให้เดือด ใส่ข้าวสวยลงไป คนให้เม็ดข้าวกระจาย จะได้เนื้อข้าวต้มที่เนียนขึ้น 2) ใส่หมูสับ (หรือโปรตีนที่มี) ปรุงเบาๆ ด้วยซีอิ๊วขาวกับพริกไทย ระวังเค็มเพราะมีไข่เค็มอยู่แล้ว 3) พอเดือดอีกครั้ง ลดไฟกลาง เคี่ยว 3–5 นาทีให้ข้าวบานตามชอบ 4) ใส่มันกุ้งลงไป คนให้ละลายทั่วหม้อ กลิ่นจะหอมขึ้นทันที 5) ตักใส่ถ้วย แล้วโปะไข่เค็มด้านบน (ฉันชอบบี้ไข่แดงให้แตกนิดๆ จะเคลือบข้าวต้มให้มันๆ) 6) โรยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี ขิงซอย พร้อมเสิร์ฟ เคล็ดลับให้อร่อยขึ้นแบบง่ายมาก - ถ้าใช้ข้าวสวยค้างคืน ข้าวจะบานสวยและน้ำข้าวต้มจะข้นกำลังดี - อยาก “ทรงเครื่อง” แบบจัดเต็ม เพิ่มเห็ดหอม แครอต หรือสาหร่ายแห้งนิดหน่อยก็เข้ากัน - มันกุ้งเค็มอยู่แล้ว แนะนำชิมก่อนปรุงเพิ่ม จะได้ไม่เค็มเกิน - ถ้าชอบรสเผ็ด บีบมะนาวนิดๆ แล้วเติมพริกป่น/พริกไทยเพิ่ม จะตัดความมันได้ดี เมนูนี้เหมาะมากเวลาหิวดึกหรือเช้าเร่งรีบ ข้าวต้มไข่ง่ายๆ แต่พอเติมไข่เค็มกับมันกุ้งทรงเครื่องแล้ว รสชาติจะดูพิเศษขึ้นทันที แบบทำเองที่บ้านก็ฟินได้ค่ะ