のり塩あげパン(ゼッポリーネ)
⬛️食べた感想
ピザ生地に青海苔を練り込んで揚げたイタリアンおつまみ🇮🇹
外はカリッ、中はふかふかで噛むとむちむち
磯の香りがふわっと、味は「ひら天」みたいな練り物系の味。
これでビール永遠に飲めます🍺🍺😆🍺🍺
⬛️ゼッポリーネ(直径4、5センチのが15個できます)
★強力粉120g
★薄力粉80g
★塩小さじ1/2
★砂糖小さじ1
★ドライイースト3g
★ぬるま湯130ml
★生青のり50g
揚げ油…適量
塩（仕上げ用）適量
①ボウルに★の材料を順に入れてよく練り合わせる。
②ボウルの中心にひとまとまりにしたらラップをかけて倍くらいの大きさになるまで1時間～1時間半程度室温に置き発酵させる。
③スプーン2 本を使って生地をすくい(膨らむので３センチ以下の大きさで)170℃の油で揚げていく
④揚がったらすぐに塩をふって完成
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お酒大好き一人暮らし女子です→@banshaku310
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私もこのゼッポリーネ（のり塩あげパン）を作ってみて、おつまみとしての魅力を実感しました。揚げたてのカリッとした外側と、青海苔の香ばしい磯の香りがしっかり感じられ 、パン生地のふんわりとした食感が絶妙にマッチします。 実際に作るときは、発酵の見極めがポイントです。生地が倍くらいの大きさになるまでしっかり発酵させることで、むちむちとした食感に仕上がります。170度の油で揚げる際も、3センチ以下の小さめサイズにすると中まで火が通りやすく、カリッと仕上がるのでおすすめです。 仕上げに塩をふることで、シンプルながらもパンチのある味わいになります。青のりがたっぷり入っている分、磯の風味がふわっと広がり、まるで練り物の「ひら天」を食べているような懐かしい味に感じました。 私の場合、このおつまみはビールとのペアリングが最高で、晩酌のお供に何度もリピートしています。作り置きしても油っぽくなりにくいので、パーティや休日のおうち飲みにぴったりです。ぜひ皆さんも青のりが香る自家製のゼッポリーネでお酒の時間を楽しんでみてください！
