Americano Fresh Longan Water Best Selling Recipe
This year the longan price is very low. At the garden, even a few trees have to hurry to collect before they rot. We already have a shop to sell longan water and have longan diving coffee as an alternative for customers.
The recipe is adapted from the "Bo Mom Kitchen BowCooking" channel, Red House.
Conrad. If following us, fresh lamb longan meat will be crispy, delicious, fragrant and sweet. Everyone is enamored. Watch the ending clip.
# barispaacoffee # Americano Longan # Longan coffee # Longan # Giving out recipes
หลายคนทักมาถามเรื่อง “กาแฟลำไย” ว่าทำยังไงให้อร่อย ไม่ฝาด ไม่หวานแหลม และเนื้อลำไยยังกรอบอยู่ เราสรุปเป็นขั้นตอนแบบทำตามได้เลย (จากที่ลองขายจริงหน้าร้านค่ะ) 1) เตรียมลำไยให้สะอาดและเนื้อกรอบ - ใช้ลำไยสุกกำลังดี แกะเปลือกแล้ว “คว้านเม็ดออก” ให้เรียบร้อย - คัดเศษเปลือก/เศษสกปรกออกให้หมด จะช่วยให้กลิ่นหอมสะอาด ไม่มีกลิ่นหมัก - ถ้าอยากให้เนื้อกรอบแบบลูกค้าชอบ: หลังแกะเสร็จแช่เย็นไว้ก่อน 15–30 นาที เนื้อจะเด้งขึ้นค่ะ 2) สัดส่วน “น้ำลำไยสด” แบบทำง่าย จากที่ทำบ่อยๆ สัดส่วนที่กำลังดีคือ ลำไยแกะเม็ดแล้วประมาณ 250 กรัม (ตามที่ทำในรูป) แล้วปรุงให้รสกลมกล่อม - ใส่น้ำตาล (ค่อยๆ เติมและชิม) คนให้น้ำตาลละลายดี - ใส่เกลือเล็กน้อยจริงๆ เพื่อ “ตัดหวาน” และดึงกลิ่นหอมลำไยให้ชัดขึ้น (ทริคนี้ช่วยมาก) - ตามด้วยเนื้อลำไย คลุกให้เข้ากัน เคล็ดลับ: ถ้าลำไยหวานมากอยู่แล้ว ลดน้ำตาลลง แล้วใช้เกลือนิดเดียวจะได้รสละมุน ไม่หวานโดด 3) วิธีประกอบแก้วอเมริกาโน่ลำไยให้ชั้นสวย รสไม่เพี้ยน - ตวงน้ำลำไย (รวมเนื้อ) ให้ได้ประมาณ 4 ออนซ์ - เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง - ค่อยๆ ราดช็อตกาแฟด้านบน (ใช้ช็อตกาแฟสดจะหอมและบาลานซ์หวานได้ดี) ทริคหน้าร้าน: ถ้าอยากให้กาแฟเด่นขึ้น เลือกคั่วกลาง-เข้ม และดึงช็อตให้เข้มหน่อย จะสู้ความหวานหอมของลำไยได้ 4) ปรับรสให้เข้ากับลูกค้าหลากสไตล์ - สายหวานน้อย: ลดน้ำตาลในน้ำลำไย แล้วเพิ่มกาแฟอีกครึ่งช็อต - สายสดชื่น: เพิ่มน้ำแข็ง และลดเนื้อลำไยนิดนึง ดื่มง่ายขึ้น - ทำขาย: แยก “น้ำลำไย” กับ “เนื้อลำไย” ไว้คนละกล่อง จะคุมรสและคุมต้นทุนได้แม่นกว่า หมายเหตุเรื่องคำค้น “วิธีราดสารลำไย” เห็นหลายคนค้นคำนี้คู่กับลำไยบ่อยมาก แต่โพสต์นี้เราโฟกัสเรื่องเมนูเครื่องดื่มนะคะ ถ้าใครทำลำไยจากสวนเอง แนะนำให้ศึกษาจากแหล่งข้อมูลภาครัฐ/เกษตรอำเภอในพื้นที่ เพราะวิธีและความปลอดภัยจะขึ้นกับชนิดสาร อัตราส่วน และช่วงเวลาใช้งานค่ะ ลองทำตามนี้แล้วจะได้กาแฟลำไยหอมๆ หวานกลมกล่อม เนื้อลำไยยังกรอบ ดื่มแล้วสดชื่นมากค่ะ Enjoy