通いたくなる大人鮨@新宿
総合評価:☆4.6
新宿三丁目駅を出て花園神社方面へ徒歩5分ほど歩いた場所にある最高なお鮨と大将の粋な会話を楽しめるお店鮨 赫 sushi aka Tokyoさんにお邪魔させて頂きました♪
注文したのは、
・【ペアリング】おまかせコース 40,000円
⭐︎ズワイガニのあんかけ
バフンウニを上に添えた贅沢なズワイガニのあんかけ♪
⭐︎煮蛸
蛸が柔らかく絶品◎
添えてある里芋も美味しい。
⭐︎鮑の肝ソース掛け
青森の蝦夷鮑を4時間蒸した一品。
下に敷いた肝ソースとの相性◎
⭐︎鮑の肝ソースリゾット
残った肝ソースリゾットにお米を入れて◎
⭐︎キンキの煮物
キンキ、菜の花、椎茸、肝が入った身体が温まる一品♪
⭐︎和麺 キャビア・トリュフ
ヒマラヤのトリュフとキャビアの乗った贅沢な麺料理♪
味がしっかりしていて絶品です◎
⭐︎鰻の地焼き
愛知県の鰻を地焼きで♪
お酒との相性◎
⭐︎トロ握り
⭐︎墨烏賊握り
塩、酢橘の相性◎
⭐︎春子鯛握り
⭐︎喉黒昆布
⭐︎漬け鮪握り
アクセントの辛子がとても合う◎
⭐︎トロ炭炙り握り
⭐︎牡丹海老握り
⭐︎雲丹握り
⭐︎和牛雲丹
岩手牛のサーロインに雲丹とキャビアの乗った贅沢な握り♪
⭐︎おはぎ
ネーミングセンス抜群のトロたく握り♪
見た目も可愛い。
⭐︎甘味フルーツ
新鮮なメロンと苺、りんごが一緒に提供される抹茶との相性◎
・ペアリングドリンク
⭐︎フレシネ・コルドン・ネグロ
⭐︎スタッグスリープ カリアシャルドネ
⭐︎龍力 特別純米搾りたて 五百万石
⭐︎〆張鶴 純米吟醸
⭐︎五橋 純米吟醸 西都の雫 生
⭐︎隆 純米吟醸(白) 若水 生
⭐︎菊姫 吟醸 あらばしり
⭐︎日高見 純米 超辛口
⭐︎獺祭 BLUE 50
店内は明るい清潔感のある明るい内装でカウンター席が8席ほど。
どの鮨ネタも新鮮で美味しく大将の人柄の良さもあり最高の雰囲気の中お食事出来ました♪
新宿三丁目付近で鮨をお探しの方にはオススメのお店さんです！！
ーーーーーーーーーーーーー〆ーーーーーーーーーーーーー
📍 東京都新宿区新宿5-11-23 KT新宿三番街 2F-B
🕰️ 火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
17:00 - 23:00
L.O. 料理22:00 ドリンク22:30
月
定休日
予算💰¥50,000〜59,999
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私が「鮨 赫（sushi aka Tokyo）」で特に“通いたくなる”と感じたのは、料理の完成度だけじゃなくて、テンポと体験がきれいに設計されているところでした。新宿で大人の鮨を探している人は、同じエリアに「新宿 よねがみ」「新宿 やまけん」など候補も多いと思うのですが、赫は“旬の食材を活かした前菜→温度と食感が完璧な握り→最後の抹茶体験”まで流れが滑らかで、コース全体の満足感が強かったです。 まず前菜は、ズワイガニのあんかけにウニを添えるような「こだわり抜いた最高の逸品料理」が多く、最初から掴まれました。鮑は肝ソースが濃厚で、残ったソースをリゾットにしてくれるのが嬉しいポイント。こういう“余韻を回収してくれる一皿”があると、コースの記憶が一段濃くなります。キンキの煮物も、肝のコクがあって体感として温まる感じが印象的でした。 握りは、カウンター越しに炙って仕上げる場面があって、ライブ感がしっかり。トロの炭炙りや墨烏賊（塩・酢橘）みたいに、香りの立て方が上手で、食感と温度が狙い通りに来る感じがありました。個人的には「おはぎ（トロたく）」が、名前の可愛さ以上に味がちゃんとしていて、〆として記憶に残りやすい一貫でした。 お酒はペアリング前提で組まれているので、飲める人はかなり楽しいと思います。スパークリングから白、純米系、日本酒の辛口まで幅があり、料理の脂や肝系の濃さをうまく流してくれました。逆にあまり飲めない人は、予約時に“弱め”や“ノンアル寄せ”が可能か相談しておくと安心です。 席数はカウンター中心で（体感8席くらい）、空気が明るく清潔。大将との距離が近い分、会話が心地いいと満足度が一気に上がるタイプのお店です。新宿で「寿司合戦」みたいに“とにかく派手さ”を求めるより、丁寧に積み上げた味と体験を落ち着いて楽しみたい日に向いていると思いました。予約は直前だと埋まりやすい印象だったので、予定が決まったら早めが安心です。