#SayaBuat Homemade Yoghurt
Since this is my first time try buat homemade yoghurt. I scale down the size to 2 servings using only 250ml low fat milk.
Ingredients:
• 250 ml of low fat milk
• 20 gram of low fat plain yoghurt
Ada sesiapa dah pernah cuba buat? Boleh share tak jadi ke tak? Nervous bila cuba resepi baru 😂
Membuat yoghurt sendiri di rumah sebenarnya lebih mudah daripada yang ramai sangka, terutama sekali bagi yang pertama kali cuba. Dari pengalaman saya, penggunaan susu rendah lemak bersama yoghurt rendah lemak sebagai 'starter' memberikan tekstur yoghurt yang cukup lembut dan rasa yang tidak terlalu masam. Satu tip penting yang saya pelajari adalah menjaga suhu susu semasa proses fermentasi. Seperti yang saya lakukan, saya panaskan susu sehingga muncul buih kecil di tepi sebelum mematikan api untuk memastikan susu tidak terlalu panas dan membunuh bakteria baik dalam yoghurt. Selepas susu sejuk sehingga suhu boleh tahan 10 saat bila disentuh jari, barulah dicampurkan dengan yoghurt. Ini memastikan bakteria aktif dapat berkembang dengan baik. Selain itu, fermentasi yoghurt memerlukan tempat yang hangat. Saya letakkan bekas yoghurt di atas water dispenser dan tutup dengan selimut untuk kekalkan suhu hangat sedikit. Anda juga boleh letak dalam oven yang dimatikan tetapi mempunyai fungsi lampu pada suhu rendah. Proses peraman ambil masa antara 6 hingga 8 jam, bergantung kepada tahap kepekatan yang anda mahukan. Jangan risau jika kali pertama sedikit cair atau kurang pekat, kerana eksperimen dan penyesuaian masa fermentasi atau suhu tempat simpan akan membantu menghasilkan yoghurt yang lebih sempurna pada percubaan berikutnya. Akhir sekali, yoghurt homemade ini sangat sihat, bebas daripada bahan pengawet dan lebih jimat selain daripada memberi kepuasan apabila dapat membuat sendiri hasil dapur. Cubalah buat sendiri dan jangan lupa berkongsi pengalaman supaya kita boleh belajar bersama!