EMPE-EMPENASI SISA & IKAN TERI
Punya nasi sisa dan udang rebon kita buat pempek ini yukk!! Yukk ikutin resep dapur cemat!! enak banget.. pempeknya gurih, kenyal tapi empuk ditambah kuah cukonya yang pedas manis dan asam jadi semakin enak..
BAHAN PEMPEK
▪︎ Nasi 250 gr
▪︎ Ikan Teri 2 - 3 sdm (cuci dan sangrai hingga kering)
▪︎ Tepung terigu 25 gr
▪︎ Tepung tapioka 300 gr
▪︎ Air 300 ml
▪︎ Garam 2 sdt
▪︎ Gula pasir 1/2 sdt
▪︎ Micin 1/2 sdt
▪︎ Telur ayam 1 butir
ISIAN PEMPEK
Telur ayam 2 - 3 butir
BAHAN KUAH CUKO
▪︎ Gula merah/aren 250 gr
▪︎ Cabe rawit hijau 25 - 30 pcs
▪︎ Bawang putih 5 - 7 siung
▪︎ Asam jawa 15 gr
▪︎ Garam 1 sdt
▪︎ Air 500 ml
Super gampang dan simpel teman teman yok di cobain👍
Pempek yang terbuat dari nasi sisa dan ikan teri ini jadi alternatif menarik terutama saat ingin mengolah bahan yang tersedia di rumah tanpa harus beli ikan segar. Ikan teri yang sudah disangrai memberikan rasa gurih alami dan aroma khas yang membuat pempek jadi makin sedap. Dalam prosesnya, nasi sisa yang digunakan tak hanya menjadi bahan pengikat tetapi juga meningkatkan tekstur pempek agar kenyal dan empuk. Selain bahan dasar yang sederhana, kuah cuko menjadi kunci utama untuk menambah cita rasa. Disarankan gunakan cabe rawit hijau segar dan asam jawa untuk menghasilkan perpaduan rasa pedas dan asam yang seimbang. Menambahkan potongan timun dan bawang putih cincang memberikan sensasi segar dan aromatik saat menyantap pempek. Tips tambahan, agar pempek matang merata dan tekstur tetap lembut, rebus pempek dalam air mendidih dengan api sedang dan angkat saat pempek mulai mengapung. Selalu cicipi kuah cuko secara berkala untuk menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Saya pribadi kerap menyiapkan pempek ini untuk camilan keluarga karena selain praktis, juga hemat dan mendukung pengurangan limbah makanan.