Siapa suka makan pedas sini?🥰

Bagi penggemar makanan pedas seperti saya, hidangan Udang Galah Tumis Bawang Putih Pedas Berkuah ini memang tidak mengecewakan. Saya biasanya menggunakan udang galah segar yang saya beli dari pasar pada waktu pagi untuk memastikan teksturnya masih segar dan manis. Bawang putih garing yang tumis bersama cili merah dan cili padi memberikan aroma yang sangat menggoda seisi rumah. Cara memasak yang saya amalkan adalah dengan terlebih dahulu menumis bawang putih hingga kekuningan dan garing supaya memberikan rasa yang lebih dalam dan rangup. Setelah itu, cili dipotong halus dan ditumis bersama bawang putih tadi untuk menambah kepedasan dan keharuman masakan. Saya biasanya tambahkan sedikit santan cair untuk mendapatkan rasa berkuah yang lembut dan tidak terlalu pekat, membuatkan hidangan ini sesuai dimakan bersama nasi putih panas. Selain rasa pedasnya yang cukup menyengat, saya juga suka campurkan sedikit minyak bijan untuk memberi aroma yang lebih wangi dan rasa yang unik. Hidangan ini sangat sesuai dimakan sebagai lauk makan malam bersama keluarga atau sebagai sajian pada majlis kecil-kecilan. Kepedasan boleh diubah suai mengikut tahap kesukaan, ada yang tambahkan lebih banyak cili, ada pula yang kurangkan untuk rasa yang lebih sederhana. Bagi yang ingin mencuba resipi ini, pastikan udang galah dibersihkan dengan baik dan jangan terlebih masak supaya isi udang tidak menjadi keras. Saya juga sering menambah sedikit air asam jawa untuk memberi kelainan rasa masam manis yang seimbang. Secara keseluruhannya, resipi Udang Galah Tumis Bawang Putih Pedas Berkuah ini mudah, cepat, dan tentunya memberi kepuasan kepada pencinta makanan pedas yang mengidamkan rasa autentik Melayu yang lazat.