MATCHA CAFE CHIANGRAI

ถ้าเสิร์ชหา “Hauscoffee” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม บอกเลยว่าสายมัทฉะอย่างเราประทับใจตั้งแต่แก้วแรก ร้านทำเป็นแนว slow bar ได้ฟีลนั่งดูบาริสต้าชงแบบตั้งใจ กลิ่นมัทฉะหอมฟุ้งมาก โดยเฉพาะโทนหอมถั่ว (roasted nut) ที่ขึ้นจมูกชัด แต่ไม่ขมโดด ดื่มแล้วนุ่มลื่น (smooth–silky) แบบที่คนเพิ่งเริ่มเข้าวงการมัทฉะก็จิบได้สบายๆ เมนูแนะนำสำหรับมือใหม่: ถ้าชอบหวานนิดๆ ให้เริ่มจาก “มัทฉะลาเต้” เพราะนมช่วยบาลานซ์ความเข้ม ทำให้รสกลมและละมุนขึ้น ส่วนคนที่อยากลองรสมัทฉะชัดๆ แนะนำ “มัทฉะเพียว/อุซุฉะ” (แบบชงน้ำ) จะได้สัมผัสคาแรกเตอร์ใบชาเต็มๆ ทั้งความ malty และความนัวๆ ที่ติดปลายลิ้น อีกอย่างที่ชอบคือช่วงราคาน่ารักมาก 70–120 บาท แต่คุณภาพเหมือนร้านเฉพาะทางในเมืองใหญ่ ใครเป็นสาย “เลือดสีเขียว” น่าจะถูกใจ เพราะเขาระบุที่มาชัดว่าเป็นมัทฉะจาก Uji, Kyoto และเป็นสายพันธุ์หลาย cultivars ซึ่งมักทำให้รสมีมิติขึ้น ไม่แบน ก่อนมาแนะนำให้เช็กเวลาเปิด-ปิดจากหน้าร้าน/หน้าเพจอีกทีนะ จากป้ายหน้าร้านที่เราเห็น ร้านเปิดช่วงเช้าและมีแจ้ง “LAST ORDER 4.45 PM” และ “CLOSED ON WEDNESDAY” (ปิดวันพุธ) จะได้ไม่เสียเที่ยว โดยเฉพาะถ้าตั้งใจมาลองมัทฉะซีรีส์โดยเฉพาะ ทริคเล็กๆ เวลาไปถึง: ลองบอกบาริสต้าว่าชอบโทนไหน (หอมถั่ว นัวๆ หรืออยากเข้มขึ้น) บางวันเขาอาจมีตัวเลือกมัทฉะต่างกันเล็กน้อย แล้วค่อยเลือกระดับหวาน/นมตามสไตล์เราเอง สรุปคือ Hauscoffee เป็นหนึ่งในร้านมัทฉะที่ “คุ้มเกินราคา” ในเชียงราย และเป็นร้านที่เราอยากกลับไปซ้ำแน่นอน