เย็นนี้กินไรดี

ซี่โครงหมูนึ่งสมุนไพรเป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะนอกจากรสชาติจะเข้มข้นแล้ว ยังมีความหอมของสมุนไพรช่วยเพิ่มความสดชื่นให้มื้อเย็นอีกด้วย ส่วนตัวผมมักจะใช้ใบมะกรูดและตะไคร้สดที่ซื้อจากตลาดสด ทำให้ได้กลิ่นที่หอมและสดใหม่มากกว่าซื้อแบบแห้ง ในการปรุงผมชอบเพิ่มพริกแดงมากกว่าปกติเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร โดยเฉพาะในช่วงเย็นที่อยากกินอะไรจัดจ้านหน่อย ถ้าไม่มีหม้อนึ่งจริงๆ การตุ๋นก็เป็นตัวเลือกที่ดีมากๆ ผมใช้หม้อธรรมดา ใส่น้ำประมาณครึ่งขวดที่บอกไว้ในบทความ แล้วปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเนื้อซี่โครงเปื่อยนุ่มสุดๆ น้ำซุปจะเข้มข้นมาก และจับคู่กับข้าวสวยร้อนๆ คือดีสุดๆ อีกเทคนิคที่ผมชอบคือการใส่เนื้อสัตว์อื่นร่วมด้วย เช่น เนื้อไก่ เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติ และเนื้อสัมผัสบางทีผสมกันแล้วจะทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูประจำครอบครัวได้เลยค่ะ ในวันสบายๆ ที่อยากทำอาหารง่ายๆ แต่ได้รสชาติครบถ้วน หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้ทุกคนได้ไอเดียทำเมนูอร่อยๆ ทานกับคนที่รักในเย็นนี้นะครับ