Clear the fridge.
The reason was to clear the fridge. Found pork bones and chicken wings to boil the fish sauce. 😅
2 spoons of shellfish oil
1 spoonful fish sauce
A little sugar.
Close the lid. Boil it.
เคยไหมที่ตู้เย็นเต็มไปด้วยวัตถุดิบเหลือใช้ที่ลืมไว้จนเกินกำหนด บางครั้งเราอาจจะคิดไม่ออกว่าจะนำอะไรเหล่านั้นมาปรุงเป็นอาหารจานอร่อยอย่างไรดี วิธีที่ผมได้ลองและอยากแนะนำคือ "การต้มน้ำปลา" ซึ่งเป็นวิธีง่ายและรวดเร็วมากในการจัดการวัตถุดิบที่หลงเหลือในตู้เย็น เช่น กระดูกหมูหรือปีกไก่ ที่หลายคนอาจจะไม่รู้จะทำอะไรกับมัน จากประสบการณ์ตรง ผมมักจะใช้สูตรง่ายๆ ใส่น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลนิดหน่อยเข้าด้วยกัน เติมน้ำพอท่วมปีกไก่หรือกระดูกหมูที่มี จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วต้มไปจนเนื้อเปื่อยนุ่ม น้ำรสชาติเข้มข้นจากน้ำปลาจะช่วยให้กลิ่นคาวของเนื้อหายไป และเพิ่มความอร่อยแบบที่ไม่ต้องเสียเวลาปรุงเยอะ เหมาะสำหรับช่วงเวลาที่เราต้องการเคลียร์ตู้เย็นอย่างรวดเร็ว. นอกจากนี้สูตรนี้ยังมีข้อดีคือประหยัดเวลาและลดความเสียเปล่าวัตถุดิบ อีกทั้งยังสามารถเป็นเมนูเสริมกับข้าวอื่นๆ ได้อย่างลงตัว หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อย และสำหรับใครที่ชอบรสจัดขึ้น สามารถเติมพริกสดหรือพริกแห้งเพิ่มความเผ็ดตามชอบได้เลย ผมเชื่อว่าการจัดการวัตถุดิบเหลือใช้ในตู้เย็นแบบนี้จะช่วยให้เราประหยัดค่าอาหารและลดขยะอาหารได้มากทีเดียว
