今日の晩ご飯 【簡単レシピあり❣️保存してね】
昨日投稿した菊芋を手に入れたので
早速料理しました❣️
今日のメニュー♡*˙︶˙*)ﾉ"☆
・赤エイの唐揚げ
・鶏手羽塩焼き※買って来たもの
・菊芋のきんぴら
・ハロウィンっぽい彩りサラダ🥗
赤エイは、少し弾力がある食感の白身魚な感じです。
菊芋のきんぴらの菊芋は、独特なパリポリとした
牛蒡とじゃがいもを足したような食感と味です🤭
柿ジャムドレッシングは、リンゴ酢と蜂蜜を使ってるので、少し甘めのドレッシングになってます。
良ければ作ってみて下さいね😊
【菊芋のきんぴら】レシピ❣️
🌟材料〜
・菊芋 130g ※千切り
・人参 60g ※千切り
⭐︎調味料
・米油 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・粉末出汁の素 小さじ1
・砂糖 小さじ2
・みりん 大さじ1
・醤油 小さじ2
・炒りごま 小さじ2
🌟作り方〜
フライパンに米油を入れ、菊芋と人参を炒め
砂糖、みりん、出汁の素の順に入れて更に炒める。
しんなりして来たら醤油を入れ、水分がなくなったら
仕上げにごま油を入れ軽く炒め、炒りごまを振れば
出来上がり〜✨
【柿ジャムドレッシング】
🌟材料〜
・柿ジャム 小さじ2と1/2
・りんご酢 大さじ1
・米酢 小さじ1
・ココナッツオイル 小さじ2
・塩 一つまみ
・蜂蜜 小さじ1/4
・胡椒 少々
🌟作り方
材料を順番に全てよく混ぜ合わせるだけ❣️
菊芋のきんぴらは栄養価が高く、腸内環境を整えるイヌリンが豊富に含まれているので健康志向の方にぴったりの一品です。 また、作り置きしておくと忙しい日でもすぐに食べられ、時間の節約にもなります。私も何度か試してみましたが、冷めても美味しく味がなじむのでお弁当のおかずにも重宝しています。 赤エイの唐揚げは少し弾力のある食感で白身魚のような味わいが特徴。揚げたては外はカリカリ、中はふんわりで、ご家庭の揚げ物とはまた違った新鮮さがあります。 彩り豊かなハロウィンサラダにはレタスやミニトマト、かぼちゃ、オクラが入り、見た目も鮮やか。柿ジャムを使った甘めのドレッシングが野菜とよく合い、秋の味覚をより引き立てます。 ドレッシングは簡単に作れるので、柿ジャムのほかにも季節のジャムでアレンジ可能です。私のおすすめは柑橘系ジャムで爽やかな酸味を加えること。是非、色々試してみてくださいね。 今回のレシピは和風の器に盛り付けると一層秋の雰囲気が楽しめますし、パーティーの一品にもぴったり。食卓を鮮やかに彩りつつ健康にも良いので、ぜひご家族や友人とシェアしてみてください！
美味しそうですね〜❤️