Kinkan lime jam 🍋🟩✨
Kinkan lime I bought at Marche before 🍋 🟩
When I bought it, it was bluish
When it was ripe and turned yellow 🟡, I made jam 😊
How to make it is easy ♡ * *) ﾉ "☆
① Wash the lime well and cut it in half
Remove the seeds and squeeze the juice.
Do not throw away the seeds 🙅♀️
Boil and spill the skin with the thin skin of ① about 3 times.
③ Cut the skin of ② into 1 ~ 2mm width with thin skin.
Measure the amount of skin, juice and seeds in ④ ③ and add the same amount of sugar (grani)
Put the sugar in a pot and cook over low heat.
Boil it down while taking the lye for about 40 minutes.
Turn off the heat a little bit.
⭐ ︎ If you boil it too much, it will be ticking when packed in a bottle
A little loose is good.
⭐ ︎ 🫙 the jar to pack the jam,
Please leave.
It's pretty sour 💦
I usually use less sugar when making jam, but I made it with the same amount of sugar, but it was quite sour 😅
If you drink it with hot water, your body will be warm
It warms up ☺️💗
The taste is hot chelated lemon 🍋✨
If you can imagine 🤭
If you don't like sour, 🍯 honey to your liking.
Green tea 🍵 is delicious 😋
I served yuzu tea with hot water at work
The person who drank it is fine with this acidity 🙆♀️
...It was about ☺️💗
Of course, you can put it in yogurt
It's delicious even if you spread it on bread 😉
Kinkan Lime 🍋 🟩
If you can get it, please make it by all means 😊
「キンカンライム、どうやって食べるのが正解？」と迷ったので、私が試してよかった食べ方を補足します。結論、いちばん失敗しにくいのは“ジャム化”でした。酸味が強い個体でも、保存できてアレンジが増えるのが便利です。 ■キンカンライムの食べ方：まずは断面と“種”をチェック 半分に切ると、金柑っぽい香りにライムの酸味が混ざった感じ。中には種がしっかり入っていることが多いので、ジャムにするなら果汁を搾る前に種をよけておくと作業がラクです。私は最初「種って捨てるのかな？」と思ったのですが、煮るととろみの助けになるので、ガーゼやお茶パックに入れて一緒に煮るのがおすすめ。あとから取り出せて、口当たりもよくなりました。 ■苦み・えぐみ対策：皮は“茹でこぼし”で調整 皮ごと使うと香りが立っておいしい反面、薄皮の苦みが出やすいです。私は3回茹でこぼしでちょうどよかったですが、もっとマイルドにしたいなら回数を増やすと食べやすくなります（香りは少し控えめに）。逆にライム感を強めたいときは、茹でこぼしを少なめにしてみるのもアリでした。 ■ライムジャムをおいしく使い切るアレンジ ・お湯割り：酸っぱめでも飲みやすく、体がぽかぽか。酸味が苦手なら蜂蜜を少し足すと一気にマイルドになります。 ・緑茶割り：意外と相性が良くて、さっぱり系の飲み物に。 ・ヨーグルト：甘みが足りないときは、ジャム＋はちみつの合わせ技が鉄板。 ・パン・スコーン：バターと一緒にのせると酸味が立ちすぎず食べやすいです。 ■保存のコツ（私が気をつけたこと） 瓶は煮沸消毒して、ジャムは“煮詰めすぎない”のがポイント。熱いうちはゆるくても冷めると固まるので、少しとろっとした段階で止めると、瓶に詰めたあとカチカチになりにくかったです。 キンカンライムはそのままだと好みが分かれやすい酸味ですが、ライムジャムにすると一気に使いやすくなりました。手に入ったら、まずは少量で試してみるのが安心です。