Chandra Pomelo Watajam✨💗
Towards 💝 Valentine's Day
I want to make citrus peel
I was working on it on Saturday 😂
one is chandra pomelo.
The other is Iyokan 🍊
Chandra Pomelo is actually my first 💦
Found in the supermarket 💡✨
I always check the ✅ corner 🤣
This chandra pomelo...
What kind of fruit is it?
If you can cross pomelo and grapefruit
It is a citrus born in America 🍊
By the way...
Major Buntan in Kochi Prefecture 🍊
It is a fruit that I learned after I got married in my husband's country
Buntan is characterized by a sweet, refreshing and elegant scent,
It smells indescribably good just by putting it down ☺️
The cotton is thick and the pulp is smaller than it looks 🍊
As for the taste...
It's sweet and juicy with a strong sour taste ✨
And this chandra pomelo 🍊
Like buntan, it smells good before cutting 🥰
The moment I peeled the skin, the cotton was slightly pink
Huh? I thought it was like pink grapefruit
It was a pink pulp 😊
But it's not as sour as grapefruit.
Sweet and delicious with a taste close to 💖
It is a waste to throw away cotton like this 🙌💦
...And decided to make jam again 😂😂😂
If you bite into it a little, there is almost no bitterness 😳💦
that being said, i boiled it three times
I also added seeds and boiled it with about 60% granulated sugar
Not at all 💦
There is no choice but to crush it with a blender 🥲
After that, it was boiled quickly and finished 🙌✨
Today it was stew
Put cream cheese and cotton jam on the remaining bread
I had it with sparkling Japanese sake 🍶. 🤭💗✨
This sparkling sake 🍶 is [Argo] of Gekkeikan
This was also a delicious sake with a gentle sweetness 🥰
If you have a chance
I want you to try making 😊
チャンドラポメロって見た目が大きくて、皮もワタも分厚いので「これ…どう使うのが正解？」って迷いました。私は果肉を食べたあと、ワタと皮を別で楽しむのがいちばん満足度が高かったです。ここでは、私がやってみて“次回はこうする”と思ったコツをまとめます。 【ワタジャムがトロッとしない時の対処】 ワタは見た目ほどペクチンが出ないことがあって、砂糖で煮てもゆるいままになりがちでした。私の場合は「種も一緒に煮る→それでもゆるい」で、最終的にブレンダーで攪拌したら一気に“ジャムっぽい”質感に。ポイントは、攪拌したあとに1〜3分だけ軽く煮詰め直すこと。煮詰めすぎると冷めた時に固くなりやすいので、ゆるめで止めるのが食べやすかったです。 【苦味を抑える：茹でこぼしの目安】 チャンドラポメロはグレープフルーツほど苦くない印象でしたが、安心のために茹でこぼしはしておくと失敗しにくいです。私は3回やりました。 ・1回目：沸騰後2〜3分 ・2回目：同じく短時間 ・3回目：味見して、苦味が気になるならもう1回 ここで「全部苦味を抜く」より、「香りを残す」くらいで止めると柑橘感が生きます。 【砂糖の量と煮詰めの見極め】 私は“素材の重さの6割くらい”のグラニュー糖で作りました。甘さ控えめ寄りで、パンにも合うし、クリームチーズと合わせてもくどくならないのが良かったです。煮詰めは、鍋底をヘラでなぞった時に一瞬あとが残るくらいで火を止めると、冷めた時にちょうどよく落ち着きました。 【皮レシピ：ピールにするならここがラク】 皮は白いワタが付いたまま細切り→茹でこぼし→砂糖で煮含め、でピールに。オーブンシートに並べて乾かすと、手がベタつきにくく保存もしやすいです。私は「苦味がほとんどなく甘くて食べやすい」と感じました。 【おすすめの食べ方】 いちばんハマったのは、バゲットにクリームチーズ＋チャンドラポメロのワタジャム。やさしい甘さと柑橘の香りで、デザート感が出ます。食後にちょっとだけ、発泡系のお酒と合わせても相性が良かったです。 初めてでも、ワタと皮を分けて考えると意外と簡単でした。次に見かけたら、私はまた「ワタはジャム、皮はピール」で楽しむつもりです。