หมูกระทะร้าน"กินกะเบิ่ง"

ถ้าใครกำลังหาโลเคชัน “นั่งกินหมูกระทะ” แบบสบายๆ ร้านกินกะเบิ่งเป็นอีกร้านที่บรรยากาศเหมาะกับการนั่งยาวๆ เลยค่ะ เราชอบตรงที่โต๊ะค่อนข้างกว้าง วางจานวัตถุดิบกับน้ำจิ้มได้ไม่อึดอัด แล้วเตาแก๊สร้อนเร็ว ปิ้งเพลินมาก เหมาะทั้งมากับเพื่อนหรือพาครอบครัวมานั่งกินแบบคุยกันยาวๆ สิ่งที่ทำให้การนั่งกินหมูกระทะสนุกขึ้นคือ “การจัดลำดับลงเตา” ของเราเอง ทริคคือเริ่มจากหมูสามชั้นสไลด์บางๆ ก่อน ให้มันหมูเคลือบกระทะนิดนึง แล้วค่อยตามด้วยหมูหมักหรือหมูสไลด์ จะช่วยให้เนื้อไม่ติดกระทะและหอมขึ้นมาก ระหว่างนั้นก็โยนผักลงขอบกระทะรัวๆ อย่างกะหล่ำปลี ข้าวโพด ฟักทอง เห็ดเข็มทอง และผักบุ้ง (เห็นเป็นตะกร้าผักแล้วรู้สึกคุ้ม) ผักสุกแล้วหวานขึ้น ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี สายเครื่องในอย่างตับหมูหรือสายลูกชิ้น แนะนำให้แยกโซนย่างคนละมุมกับหมูหมักนิดนึง จะได้คุมความสุกง่าย และไม่ทำให้รสชาติปนกันเกินไป ส่วนเมนูที่เราว่าเพิ่มความฟินคือ “หมูสับมีไข่แดง” เอามาปาดบนกระทะร้อนๆ แล้วค่อยๆ พลิกให้สุกด้านนอก ด้านในยังฉ่ำๆ กินกับน้ำจิ้มคือดีมาก (ถ้าไม่ถนัดไข่ดิบก็ทำให้สุกจัดได้เลย) เรื่องน้ำจิ้มกับเครื่องเคียงสำคัญมากเวลาเรานั่งกินหมูกระทะ เราจะทำ 2 ถ้วย: ถ้วยแรกกินแบบรสดั้งเดิม อีกถ้วยเติมพริก กระเทียม บีบมะนาวนิดหน่อยให้สดชื่น แล้วสลับจิ้มไปมาไม่เบื่อ ใครกินเผ็ดไม่เก่งแนะนำให้กินคู่สาหร่ายปรุงรสหรือของเคียงเล็กๆ จะช่วยบาลานซ์รสได้ ปิดท้ายให้อารมณ์ “นั่งกินหมูกระทะแล้วต้องมีของหวาน” เราประทับใจไอศกรีมกะทิที่เสิร์ฟมาเป็นลูกกลมๆ ในเมลอนครึ่งลูก หอมกะทิและช่วยดับร้อนจากการปิ้งย่างได้ดีมาก แถมแถวๆ นั้นยังมีซาลาเปานึ่ง (เห็นหม้อนึ่งใหญ่ๆ ซาลาเปาแน่นๆ) ถ้าใครอยากซื้อกลับบ้านก็ถือว่าได้ของฝากต่ออีกอย่าง สรุปสำหรับคนค้นหาคำว่า “นั่งกินหมูกระทะ” แล้วอยากได้ร้านที่นั่งสบาย ของหลากหลาย ทั้งหมูหมัก หมูสามชั้น ผักสดตะกร้าใหญ่ๆ และมีของหวานปิดท้าย ร้านกินกะเบิ่งเป็นตัวเลือกที่ลองไปนั่งกินได้เลยค่ะ