เครื่องครัวแคมป์ปิ้ง

หลายคนเริ่มแคมป์แล้วมักถามเหมือนกันว่า “กระทะแคมป์ปิ้งควรเลือกแบบไหนดี” เพราะพอไปถึงหน้างานจริง กระทะไม่เข้ากับเตา/หนักเกิน/อาหารติดกระทะ ทำให้ทำกับข้าวไม่สนุก ผมสรุปเป็นเช็กลิสต์จากที่ใช้เองไว้ให้เลือกง่ายขึ้นครับ 1) ดูก่อนว่าใช้กับเตาอะไร - เตาแก๊สกระป๋อง/เตาแก๊สพกพา: เลือกกระทะก้นแบน วางนิ่ง ความร้อนได้ทั่ว และขนาดไม่ใหญ่เกินหัวเตา - เตาถ่าน/กองไฟ: กระทะเหล็กหรือเหล็กหล่อจะทนกว่า แต่ต้องยอมรับเรื่องน้ำหนักและการดูแล 2) เลือกวัสดุให้ตรงสไตล์ทำอาหาร - เหล็กคาร์บอน (กระทะเหล็ก): เบาและร้อนเร็ว เหมาะผัด-ทอด พอ “เซซันนิ่ง” ดี ๆ จะลื่นขึ้นเรื่อย ๆ แต่ต้องเช็ดให้แห้งและทาน้ำมันบาง ๆ กันสนิม - เหล็กหล่อ: เก็บความร้อนดี เหมาะสเต๊ก/จี่/ทำอาหารไฟนิ่ง ๆ แต่หนัก พกเดินไกลอาจไม่เหมาะ - สแตนเลส: ทนและดูแลง่าย ไม่ต้องกลัวสนิม แต่มีโอกาสติดกระทะถ้าไฟแรงหรือใส่อาหารตอนกระทะยังไม่ร้อนพอ - เคลือบกันติด: เหมาะมือใหม่ ล้างง่าย แต่อย่าขูดด้วยโลหะ และหลีกเลี่ยงไฟแรงจัด/เปลวไฟลนขอบนาน ๆ 3) ขนาดที่ผมว่ากำลังดีสำหรับแคมป์ ถ้าไป 1-2 คน ขนาดประมาณ 20–24 ซม. พอทำเมนูหลักได้และยังยัดลง “กล่องเก็บเครื่องครัว” ได้ง่าย ถ้า 3-4 คนค่อยขยับ 26–28 ซม. แต่ต้องดูว่ากล่องและเตารับไหวไหม 4) กันอาหารติดกระทะ (ใช้ได้กับหลายวัสดุ) - อุ่นกระทะให้ได้อุณหภูมิก่อน แล้วค่อยใส่น้ำมัน - ใส่อาหารเมื่อมีความร้อนพอ (โดยเฉพาะสแตนเลส) - ถ้ากระทะเหล็ก/เหล็กหล่อ: เซซันนิ่งก่อนใช้ และหลังล้างเช็ดให้แห้งทันที 5) ทริคจัดเก็บกระทะและเครื่องครัวในกล่องให้หยิบง่าย ผมจะรองผ้าหรือแผ่นกันรอยไว้ระหว่างกระทะกับฝา/จาน ลดรอยขีดข่วน แล้วแยก “โซนทำอาหาร” (ตะหลิว/คีม/ที่คีบ) ไว้ด้านบนสุด หยิบถึงก่อน ส่วนของหนักอย่างกระทะวางก้นกล่องเพื่อบาลานซ์เวลาแบก ถ้าคุณเพิ่งเริ่ม แนะนำเริ่มจากกระทะขนาดกลาง 1 ใบ + ฝาปิด (ช่วยประหยัดแก๊สและกันฝุ่น) แล้วค่อยเพิ่มตามเมนูที่ชอบทำ รับรองว่าแคมป์ครั้งต่อไปทำกับข้าวง่ายขึ้นเยอะครับ