ถ้าพูดถึง “เมนูแคมป์ปิ้งง่ายๆ” ที่ทำเร็ว ล้างน้อย และวัตถุดิบหาง่ายในร้านสะดวกซื้อ/ตลาดใกล้ลานกางเต็นท์ เมนูที่ฉันหยิบบ่อยมากคือ “ยำไข่เค็ม” ค่ะ อร่อยแบบไม่ต้องพึ่งเตาแรงๆ แถมรสจัดช่วยให้เจริญอาหารตอนอากาศเย็นๆ ด้วย วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 คน) - ไข่เค็ม 1-2 ฟอง (ใช้แบบต้มสุกสำเร็จก็ได้) - หอมแดงซอย 2-3 หัว - พริกขี้หนูซอย ตามชอบ - มะนาว 1 ลูก (หรือมะนาวขวดเล็กสำหรับแคมป์) - น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลเล็กน้อย (ตัดรส) - ผักเคียง: แตงกวา/มะเขือเทศ/ผักสลัด หรือผักที่มีอยู่ วิธีทำแบบแคมป์ (อุปกรณ์น้อย) 1) ปอกไข่เค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ถ้าไม่อยากพกเขียง ใช้กรรไกรครัวตัดลงในถ้วยก็ได้ (สะดวกมาก) 2) ใส่หอมแดง พริก และผักที่เตรียมไว้ลงไป 3) ปรุงด้วยน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลนิดเดียว คลุกเบาๆ ระวังไข่เละ 4) ชิมแล้วปรับรสตามใจ—ฉันชอบเปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดปลายๆ กำลังดี ทริคให้ทำง่ายและอร่อยขึ้น - ถ้ากลัวไข่เค็มเค็มเกิน ให้เพิ่มแตงกวา/มะเขือเทศช่วยบาลานซ์รส หรือใส่หอมแดงเยอะขึ้น - ไม่มีมะนาวสด ใช้มะนาวขวดก็รอด เลือกขวดเล็กพกง่าย - อยากให้อิ่มขึ้น: ยำแล้วกินกับข้าวสวยร้อนๆ จากหม้อสนาม หรือโปะบนขนมปัง/แครกเกอร์ก็เวิร์ก - ถ้าชอบแนว “ยำไข่เค็ม” แบบหอมๆ ใส่ขึ้นฉ่าย/ต้นหอมเพิ่มได้ แต่พกเท่าที่ใช้หมด จะได้ไม่เหลือทิ้ง การเตรียมของให้เหมาะกับการไปแคมป์ - เลือกไข่เค็มแบบต้มสุกสำเร็จ ลดขั้นตอนและลดความเสี่ยงเรื่องความสะอาด - เตรียมถุงซิป/กล่องเล็กแยกพริก-หอมแดงไว้ คลุกทีเดียวจบ - พกทิชชู่เปียกและถุงขยะเล็กๆ ล้างและเก็บเศษอาหารให้เรียบร้อย (ลานกางเต็นท์สะอาดน่าอยู่กว่าเดิม) เมนูนี้เหมาะมากเวลาหิวแต่ไม่อยากทำกับข้าวหลายขั้นตอน เป็นเมนูแคมป์ปิ้งง่ายๆ ที่ทำซ้ำได้เรื่อยๆ แค่ปรับระดับเผ็ด-เปรี้ยวตามสไตล์ของแต่ละทริปก็สนุกแล้วค่ะ