✨It's a purple tiger hand boiled coconut milk.
Not difficult. Try to do it.# Bear eating # Delicious to tell # Sweets
หลายคนถามเหมือนกันว่า “มันม่วงต้มกี่นาที” ถึงจะสุกพอดี โดยเฉพาะเวลาเอามาทำเมนูมันมือเสือม่วงต้มกะทิ เพราะถ้าต้มนานไปมันจะเละ พอคลุกกับกะทิแล้วดูไม่น่ากิน แต่ถ้าต้มน้อยไปก็แข็งเป็นไต เคี้ยวไม่ฟิน จากที่ลองทำเองบ่อย ๆ วิธีที่เวิร์กคือเลือกหัวมันมือเสือม่วงขนาดใกล้เคียงกันก่อน จะได้สุกพร้อมกัน ล้างให้สะอาด (ถ้ามีดินติดมากแช่น้ำแล้วขัดเบา ๆ) แล้วค่อยปอกหรือไม่ปอกก็ได้ ถ้าต้มทั้งเปลือกจะช่วยให้เนื้อด้านในไม่อมน้ำมากและสีสวยกว่า แต่ต้องล้างให้สะอาดจริง ๆ เวลาในการต้ม (แบบหม้อน้ำเดือด): - หัวเล็ก/หั่นชิ้นหนา 2–3 ซม.: ประมาณ 12–15 นาที - หัวกลาง: ประมาณ 18–25 นาที - หัวใหญ่หรือทั้งหัว: ประมาณ 30–45 นาที ทริคคือเริ่มจับเวลาหลังน้ำเดือดจัด และหมั่นเช็กด้วยการใช้ส้อมหรือไม้ปลายแหลมจิ้ม ถ้าจิ้มลงง่ายแต่ยัง “แน่นนิด ๆ” คือกำลังดีสำหรับเอาไปต้มกะทิ (เพราะเดี๋ยวมันจะสุกต่อในกะทิอีก) พอได้มันที่สุกพอดี แนะนำให้พักให้สะเด็ดน้ำและคลายร้อนสักนิดก่อนค่อยลงกะทิ จะช่วยให้ชิ้นมันไม่แตกเละง่าย ส่วนกะทิถ้าอยากได้ความหอมมันแบบร้านขนมไทย ให้ใช้กะทิ 2 ช่วง: ช่วงแรกใส่ “หัวกะทิ” ลงหม้อ เติมน้ำเล็กน้อยกันแตกมัน ตั้งไฟอ่อนถึงกลาง พอเริ่มเดือดค่อยใส่มันที่ต้มไว้ แล้วค่อยปรุงหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว/น้ำตาลทรายตามชอบ เติมเกลือปลายช้อนให้รสตัดหวานและดันความหอมกะทิ อีกอย่างที่ช่วยมากคือ “อย่าคนแรง” ให้ใช้วิธีเขย่าหม้อเบา ๆ หรือคนช้า ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นมันมือเสือม่วงแตก ถ้าชอบน้ำกะทิข้น ๆ ให้เคี่ยวไฟอ่อนต่ออีก 3–5 นาที แต่ถ้าชอบแบบน้ำเยอะก็ดับไฟไวหน่อย สรุปง่าย ๆ: ถ้าหั่นชิ้นพอดีคำ ต้มมันม่วงประมาณ 15–25 นาทีมักจะกำลังดี แล้วค่อยเอามาต้มกะทิต่อด้วยไฟอ่อน จะได้มันมือเสือม่วงต้มกะทิที่ชิ้นสวย หอมกะทิ และกินเพลินมาก