ไข่ดาวน้ำมันพริก

ไข่ดาวน้ำมันพริกเป็นเมนูง่ายๆ ที่ให้รสชาติจัดจ้านและกลมกล่อมไปพร้อมกัน ผมเคยลองทำตามสูตรที่ใช้ไข่เป็ดแยกไข่ขาวไข่แดง โดยใช้พริกป่นคั่วเป็นตัวเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม ซึ่งช่วยดึงรสชาติให้อร่อยขึ้นมาก นอกจากนั้น ผมแนะนำให้ใช้กุ้งแห้งป่นเพิ่มเข้ามาในน้ำมันพริกเพราะจะช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติและกลิ่นทะเลอ่อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับซอสปรุงรสและน้ำปลา การเพิ่มต้นหอมซอยสดจะช่วยเพิ่มความหอมและความสดชื่นให้กับเมนูนี้ ขั้นตอนง่ายๆ คือเริ่มจากแยกไข่ขาวไข่แดงทอดในน้ำมันร้อนจนไข่ขาวเริ่มกรอบเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันพริกที่ผสมพริกป่นคั่ว กุ้งแห้งป่น น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายลงไปบนไข่ต้มร้อนๆ รสชาติจะออกมาเค็มหวาน มีกลิ่นหอมของพริกและกุ้ง ส่วนไข่แดงจะยังนุ่มและละลายในปากเหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ จากประสบการณ์ทำเมนูนี้ที่บ้าน ผมพบว่าไข่ดาวน้ำมันพริกนอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นเมนูที่ทำได้เร็วและสะดวก เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าง่ายๆ หรือทานแทนมื้อเย็นแบบเบาๆ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะครับ รับรองจะติดใจในรสชาติและความหอมของน้ำมันพริกผสมกุ้งแห้งที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ