Eggplant Texture Lush Curry 2

ถ้าพูดถึงแกงเขียวหวานเนื้อมะเขือยาว หลายคนอาจจะเคยทานตามร้านอาหาร แต่การทำเองที่บ้านก็เป็นทางเลือกที่ดีมากๆ ที่ช่วยให้เราได้ปรับรสชาติได้ตามชอบ ส่วนตัวผมชอบมะเขือยาวที่ไม่ยุ่ยเกินไป รสชาติจะช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มลงตัว เทคนิคสำคัญคือการเลือกใช้พริกแกงเขียวหวานสูตรโฮมเมด ผสมพริกสด สมุนไพรอย่างใบโหระพา ตะไคร้ กระเทียมและหอมแดง ซึ่งสามารถซื้อพริกแกงสดตามตลาดแล้วนำมาปรุงเองก็ช่วยให้ได้รสชาติดีกว่าพริกแกงสำเร็จรูป ส่วนเนื้อก็สามารถเลือกเนื้อวัวส่วนที่นุ่มๆ หรือจะใช้หมูก็ได้ตามชอบ เมื่อใส่มะเขือยาวลงไปในแกง ควรต้มพอให้เนื้อมะเขือซึมน้ำแกงแต่ยังไม่ยุ่ยจนเกินไป เพื่อให้ได้สัมผัสที่ดี เคล็ดลับคือไม่ควรคนแรงในช่วงต้ม นอกจากจะได้กินรสชาติแกงเขียวหวานแบบต้นตำรับอย่างจัดจ้านแล้ว ยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะมะเขือยาวเต็มไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและบำรุงร่างกาย ถือว่าคุ้มค่าที่จะลองทำเองที่บ้านครับ